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2016.02.22

プルーン酵母で山食に挑戦・・・

カテゴリ：パン

【楽天ブックスならいつでも送料無料】自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ [ あんこ ]
こないだ、この本のシナモンロールの為に興した濃厚プルーン酵母で、
同じ酵母使用で載ってる山食に挑戦。

一斤(粉量280g）のレシピだったんですが、
仕込んでみたらあまりにも生地が緩い。
だってこの酵母、粉が入ってないもんな・・・、と水扱いにして計算して、
粉を足したら結局1.5斤分の粉量（420g）に（＾＾；）。

まーそれでもなんでも、パンになって良かった。
こういう時に、本が相手の独習だと、誰にも質問できないから困るんですよね・・・。
あんこさんに、私の濃厚プルーン酵母の作り方どっかおかしいんでしょうか？？？、って訊きたい（ＴＴ）。

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