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2016.12.11

ルヴァンのシュトレン（第五弾）

カテゴリ：お菓子

ルヴァンの天然酵母パン [ 甲田幹夫 ]

【中古】ルヴァンの天然酵母パン／甲田幹夫(著者) 【中古】afb
結構前の出版ですがまだちゃんと新品が流通してるのですね（＠＠）。
ウチには友人が、半永久的に貸してくれてるのがあります（ｍ＾＾ｍ）。

天然酵母のパンは、自分がやり易いすいやり方にすっかり定着してしまって、
普段と違うやり方を試そう、って向上心がすっかり無くなってしまいました（＾＾；）が、
この本の中のこのシュトレンだけは無性に焼きたくなります。

普通シュトレンと言えば、焼き上がりにバターをタップリ塗って（っていうか、バターの海に浸して）、
そこにお砂糖をこってりまぶして、乾いたら更に粉糖でお化粧、するのですが、
ルヴァンレシピは流石、バターは生地にしっかり入って、焼き上がりにも塗りますが、
砂糖はまぶしません、生地に練り込む糖分も蜂蜜が少しだけ。

そして、バターと砂糖こってりの通常のシュトレンの合いの手に、
ちょっと作ってみました。

粉糖のお化粧しないので、成形の粗がモロに出ますね（＾＾；）。

ところで、こないだ『グレーテルのかまど』でシュトレンやってましたが、
アドベント、って、クリスマスの４週間前からって言ってた！
なんか勝手に長いこと、２週間前だと勘違いしてた・・・（－－）。
そーいやこの下に敷いてる紙ナプキンも、カレンダーの日付がもっと多いわ。
今頃気付く奴・・・（－－；）。

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