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2022.04.23

桜ガトー

カテゴリ：お菓子

【中古】おやつ新報へ、ようこそ。／多田千香子【著】【中古】afb
桜葉の塩漬けのみじん切りを混ぜ込んだ白餡をバターケーキの中に忍ばせています。
そのバターケーキ生地もちょっと変わり種です。
バターは少なめで、牛乳が結構入ります。
でもマフィンみたいにフワフワはしてません。
BPも入ってないし。
そしてコールドスタート(予熱していないオーブンで焼き始める)でゆっくり焼き上げるので、とてもしっとり〜。
焼き色も最小限で、ギリギリ火が入ってる、感じに。
本では焼けてから桜の花の塩漬けを載せて飾ってるのですが、それだと落ちてしまうので、トップに一緒に焼き込んでます。
若干埋もれがちですが、これなら許せる範囲…😅

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