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2026.03.13

みかさんの酵母クロワッサン

カテゴリ：パン

ほんのりしあわせ。おうちパンぱん工房「くーぷ」のbakery　diary [ 門間みか ]
カレーパン、肉まん(あ、蒸したて直ぐ食べたから画像撮ってない=アップしてない💦)に続いて、そーいやこの本のこれ、作ってなかったシリーズ〜。
クロワッサンはフツーにイーストと丹沢酵母バージョンのがあって、後者はベーグルの生地(油脂無し、加水極端に控えめ)に折り込むしバターの量もかなり少ないのに気付いて、やってみました、勿論自家製fumiさんのクイックヨーグルト酵母で✌️
めっちゃ作業しやすかった〜！
ビギナーズラックか？😅
リーンな生地で焼き色付きにくい、のを考えてなかったから、もっと高温で焼かないと、です。
季節が進む前にもっかい作らないと✊

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