動ける間はマグロの如くに・・・

小豆の脱穀

最近の発酵小豆の作り方に進展が、しゃもじや突き棒で細かくしていた焚いた小豆、今ではブレンダーを使って漉し餡状態に。麹を混ぜるのも楽だし、兎に角発酵が全体に行き渡るのがベスト。どうしても少し軟らかめになるのはご愛敬で。暑さの中　何もしないでウトウトするのもいたたまれなくて、誰に気兼ねするわけでもなく自己中な行動ばかりだが　其れならばと小豆の脱穀を。木陰での作業だから　そんなに過酷でも無く、一応順調に。青かった分だけは残ったが　明日以降に。全体の重量は測っていないが　15kg有れば一年分は賄えるのだが。