播磨の国は食マルシェ

今年の4月ころにオープンしたばかりの新星ラーメン店、姫路市野里の【甚八】に行って来ました。

自家製麺を売りにしているとのことで、入口の正面に製麺所を見せるパフォーマンス。こういうパフォーマンスが好きな筆者(^.^)。

テーブル席が多く、カウンターの席数は6～7席と意外と少ない。

メニュー物色。ラーメンは鶏系と魚介系の2種類のスープから構成されています。さらにつけ麺。

セットメニューも充実。ボリューム派にはこちらがおすすめ。

そして今回は、『特製鶏とろみそば830円』＋ライスを注文。見た目からクリーミーなスープ。

まずはスープをひとくち・・・、ん～うまい！濃厚な鶏スープには鶏のエキスをこれでもかっ！と絞り出した感満載。ここに柚子を隠し味に投入してあって、美味く臭みを消しながら調和しています。調理作業を見ていたら、泡だて器でスープを混ぜていましたが、これがクリーミーさをさらに引き出しています。

そして”自家製麺”はやや太麺のコシの強いタイプ。小麦風味も損なわず、さらにクリーミースープが絡み付くと・・・、ん～うまい！

チャーシューは2種類。バツグンの存在感の「レアチャーシュー」、香ばしさが心地いい煮豚。どちらも高クオリティー!(^^)!

このクオリティーなら、うんちくを見るのも楽しい。

こんな上質なメンマは初めて。分厚く切られて歯ごたえが絶妙、薄味の味付けがスープにマッチ。

煮玉子が丸々1個。これもいい。

まさに渾身の1杯を堪能しました。

ごちそうさまでした。

【甚八】

http://tabelog.com/hyogo/A2805/A280501/28043182/

兵庫県 姫路市野里78-7

079-280-3550

11:00～15:00(L.O.14:30) 17:00～23:00(L.O.22:30)

定休日：無休

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