香味日記

Jacky Truchot
　●02 Morey Saint Denis 1er Cru Les Ruchots

魚は脂がのってきたイサキをたっぷりの野菜と炊いて。安白のあと、定番04レジョナルを飲みたくなるもあいにくと手元にストックがなくセラーを物色。01を探すも見つからず、一番取り出しやすい位置にあった02ルショをチョイス。3日にわたり試してみましたが、お約束のトルショー香は十分楽しめるものの 前回 同様 かなり閉じ気味。 先月、旧友と楽しんだクロ・ソルベ と比べ、よりミネラリーでマスキュランな骨格を感じます。ミネラルと酸の張り詰め加減、しっかりとしたタンニンの按配から10年以上は楽々発展するような印象は変わらず。やはりここ数年は00、01、04の順で楽しんで、99、02、05はじっくり寝かせるのがベストな選択かも。( 03の変化も楽しみ♪ )

もっとも我が家の中心は、まだまだ大量にキープしている 04レジョナル なのは言うまでもありません(笑)