香味日記

Dosnon & Lepage 
 ☆NV Avirey-Lingey Recolte Noir Brut 

レコルト・ノワール　ドノン・エ・ルパージュ

コート・デ・バール地区のアヴィレ＝ランジェ村でシモン＝シャルル・ルパージュとダヴィ・ドノンの二人がつくる“Dosnon & Lepage”。インポーター資料によると「卓越した極上のシャンパーニュを造る」という意識を持ち、その方策として既存メゾンの伝統的な３種葡萄のアッサンブラージュに訣別、モノ・セパージュを選択しているのが特徴とのこと(Recolte Brute・ Allianceは、PN・Ch50％ずつのアッサンブラージュのキュヴェ)。詳細は インポーターサイト を。香味は粘土質の石灰岩土が支配的とのことで、豊潤なフルーツ主体ながら柔らかい酸とシャープなミネラルの調和が取れていて重さは皆無。 エチケットも従来にないモダンな斬新なデザインで印象的。もう暫く休ませて 他のキュヴェも試してみたひ。