香味日記

Guy Amiot
 ○02 Puligny Montrachet
　　　1er Cru Les Demoiselles

ピュリニー・モンラッシェ　1er　レ・ドモワゼル　ギィ・アミオ・エ・フィス

プチ出張帰りに薬院「ヴィニュロン」へ。リストを吟味するとお徳感たっぷりのローヌ中古酒とギィ・アミオ02を発見。2本ともにボトルを確認させてもらうとローヌ中古酒のインポーターは信用していないM。必然的に今呑むのは勿体無いと思うもコンディションも良さそうなアミオをチョイス。軽く冷やしてもらい試してみると透明感あふれるピュアなフルーツに、酸はしなやかながら石のような硬質なミネラルを強く感じる。ただ、呑みすすめていく程に閉じていく印象で、ディキャンタしてもらうも呑み辛い状態。結局、ボトル1/4程はお持ち帰りに。料理は牛肉・帆立抜きの おまかせに、デザートワイン・エスプレッソ込でリクエスト。皿数量ともに十分で、 いつも気になる酸味の加減も(一皿を除いて) 程よく ワインとぴったり。次回以降がぐっと楽しみに。