香味日記

Domaine de Peyra ●05 Vdt Les Puys

レ・ピュイ イエローラベルN.V.［2004］ドメーヌ・ド・ペイラ

オーヴェルニュの若手ビオ生産者。このキュヴェは、平均樹齢35年のガメイからつくられる通称イエローラベル。この地方も良年のようで例年に比べ凝縮感があり、ようやくこなれはじめた印象。アフターに若干の雑味が残るものの、ビオならではの旨味も十分。もう1～2年寝かせれば、熟成感もでて更に美味しくなること間違いなし。