香味日記

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hirozeaux@ Re[1]:ジャッキー・トルショー・マルタン / 2002年モレ・サン・ドニ・クロ・ソルベ3本目(01/09) thibertさんへこちらこそ、本年もよろし…

thibert@ Re:ジャッキー・トルショー・マルタン / 2002年モレ・サン・ドニ・クロ・ソルベ3本目(01/09) ０２はらしさとポテンシャルの塩梅が絶妙…

hirozeaux @ Re[1]:ジャッキー・トルショー・マルタン / 2001年モレ・サン・ドニ・レ・ルショ(01/11) thibertさん新年おめでとうございます。 …

thibert@ Re:ジャッキー・トルショー・マルタン / 2001年モレ・サン・ドニ・レ・ルショ(01/11) あけましておめでとうございます。ムンム…

hirozeaux @ Re: ギュイモ・ミシェル(11/17) コメントありがとうございます！楽しみに…

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2009.06.20

ノムス（トラットリアＤ：09年9回目）

テーマ：今日のワイン(6239)

カテゴリ：外食（トラットリア・デル・チェーロ）

Varnier-Fanniere
☆NV Avize Grand Cru
Cuvee Saint Denis Brut
Domaine Raspail-Ay / Dominique Aye
●06 Gigondas

ヴァルニエ・ファニエールグラン・クリュ・アヴィズ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ゼロ

カラブリア風野菜の煮込み　じゃが芋のフォカッチャ添え
前菜3種盛り合わせ
　ノムスの刺身のグリーンソース
　稚鮎のフリット
　鴨肉のポルペ－ト
ノムスのソテー　スープ仕立て
イカ墨のリゾット
手打ちのコンキリエ　小鴨のラグ－ソース添え
六白黒豚　ジロール茸とアスパラ　マッシュルームのクレマ添え
ドルチェ
　ボネ
　ズッパイングレーゼ
エスプレッソ(ダブル)