香味日記

Jacques-Frederic Mugnier
 ●01 Chambolle Musigny

シャンボール・ミュジニー［2006］　ジャック・フレデリック・ミュニエ

ここ1年で3本目の01 CM。淡いながらも独特のエキス感があるものの、熟成感はあまりなくいまいち味が出てこない。ボトル半分程持ち越した翌日には ぐっと深みが増し、旨味が増したが若干の雑味も。残りのボトルを呑むタイミングが悩ましい。