JIL1977さん
明けましておめでとうございます。
こちらこそ、今年も宜しくお願いいたします^^
滅多に外食はしないので、たまにのお楽しみなんですよ。持込ができて、お料理の美味しいお店は貴重な存在ですね。
サービス業も大変そうですね・・・お身体には十分気をつけて今年もワインライフを楽しまれてください♪ (2010.01.13 10:54:59)
明けましておめでとうございます。
こちらこそ、今年も宜しくお願いいたします^^
滅多に外食はしないので、たまにのお楽しみなんですよ。持込ができて、お料理の美味しいお店は貴重な存在ですね。
サービス業も大変そうですね・・・お身体には十分気をつけて今年もワインライフを楽しまれてください♪ (2010.01.13 10:54:59)
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2010.01.12
テーマ： イタリアの美味しい話(707)
カテゴリ： 外食（トラットリア・デル・チェーロ）
Gerard Schueller et Fils
○05 Riesling Particuliere Non Filtre
リースリング「キュヴェ・パルティキュリエール」［2005］ジェラール・シュレール
Rodolphe Demougeot ●06 Beaune Les Epenotes
前菜
オマール海老のペルペット
チーズ入りコッコリ
蝦夷鹿のソーセージ
生牡蠣のフィオレンティーナ（オーブン焼き）
アラのカマのグリル香草風味（20kgサイズ）
ライ麦のフェトゥッチーネ 猪のラグーソース
ヒヨドリのローストと詰め物のポルペット 内臓のリゾット添え
ドルチェ
チョコレートケーキ
白トリュフのジェラード
エスプレッソ
今年1回目のトラットリアD。かるがも、ひどり鴨、よし鴨、山鶉、ヒヨドリ・・・と国産鳥系ジビエが大量入荷したとのことで熟成の早い小型のヒヨドリから。昨シーズンも食べさせてもらっているが、旨味のある肉質で内臓も味わい深く赤身の鳥系ジビエとしてはとても好み。他にも蝦夷鹿、猪とジビエ三昧で、 特別に仕入れてくれたアラのカマも美味。それにしても他では見たこともない鴨が数種類とはマニアック過ぎかもかも（笑）
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Re:ヒヨドリ＆アラのカマ（トラットリアＤ：10年1回目）
JIL1977 さん
大変遅くなりましたが、明けましておめでとう御座います(^^ゞ
昨年は有難うございました、
今年も宜しくお願い致します。。
いゃ～素敵な料理を食べられて羨ましいばかりです♪
僕なんか夏頃から毎度のように休日にお客様から突然に呼び出しされるので、
すっかりレストランに行く事が出来なくなってしまいますた(^_^;)
お陰様で休日は、うどん屋かラーメン屋ばかり(笑)
(2010.01.13 05:03:05)
昨年は有難うございました、
今年も宜しくお願い致します。。
いゃ～素敵な料理を食べられて羨ましいばかりです♪
僕なんか夏頃から毎度のように休日にお客様から突然に呼び出しされるので、
すっかりレストランに行く事が出来なくなってしまいますた(^_^;)
お陰様で休日は、うどん屋かラーメン屋ばかり(笑)
(2010.01.13 05:03:05)
Re[1]:ヒヨドリ＆アラのカマ（トラットリアＤ：10年1回目）(01/12)
hirozeaux
さん
Re:ヒヨドリ＆アラのカマ（トラットリアＤ：10年1回目）
thibert さん
遅ればせながら、あけましておめでとうございます♪
鳥系がこんなに色々裏山鹿！！食べ比べしてみたいー！！
見ているだけでテンションが(*>ω<)oくぅー
今年もどうぞよろしくお願い致します。 (2010.01.14 22:02:06)
鳥系がこんなに色々裏山鹿！！食べ比べしてみたいー！！
見ているだけでテンションが(*>ω<)oくぅー
今年もどうぞよろしくお願い致します。 (2010.01.14 22:02:06)
Re[1]:ヒヨドリ＆アラのカマ（トラットリアＤ：10年1回目）(01/12)
hirozeaux
さん
thibertさん
あけましておめでとうございます！
やっぱりテンション上がっちゃいますよね～♪
全種類予約済みで熟成の早い順番に食べさせてもらう予定です（笑）
こちらこそ、今年もどうぞよろしくお願いいたします^^
(2010.01.16 10:56:07)
あけましておめでとうございます！
やっぱりテンション上がっちゃいますよね～♪
全種類予約済みで熟成の早い順番に食べさせてもらう予定です（笑）
こちらこそ、今年もどうぞよろしくお願いいたします^^
(2010.01.16 10:56:07)
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