香味日記

Couche / Vincent Couche
 ☆NV Buxeuil Brut Selection

【送料無料】【クシュ・ペール・イ・フィル】キュヴェ・パール・デ・ナクル

シャブリに近いCote des Bar地区BuxeuilのRM生産者。この村ではPNが中心に栽培され93%、残りはCh6％、PM１％のみ。生産者は10軒。この生産者は、Buxeuilの栽培構成とは異なりChを多用していることが特徴。このキュヴェがスタンダードラインでPN76％、Ch24％。フルーツはフレッシュで軽めながら、瞬時に有機栽培と分かる華やかな香りと蜜っぽい旨味が特徴的。やや甘く感じるが柔らかさと適度な熟成感があり、調和の取れた味わい。購入価格（3K程）を考えれば十分な出来で3日に渡り楽しめた。 次回はCh100%から造られるPerle de Nacreを試してみたい。