香味日記

Denis Mortet ○00 Bourgogne Blanc

ドニ・モルテ　［2007］　ブルゴーニュ・ブラン　シャルドネ

ブルゴーニュ・シャルドネ［1997］ドニ・モルテ

ケース買いした96VTからお気に入りの銘柄。最近、並行もののバックVTが色々と入荷しているが、このボトルは正規リリースされたラックのロット。定期的に試してきたが、00VTは最後の1本。セラーから冷蔵庫、秋以降は常温と保管状態に心配があり気温が上がる前に開けてしまうことに。グラスに注ぐと色合いは濃く、熟成はかなり進行。特徴的なミネラル感は健在で、複雑さや旨味は増している。思いのほか状態は良く、 2日に渡り十分楽しめた。