香味日記

Mas De La Salle / Frederic Mazer
 ○08 VDP des Cevennes Les Quatuors

Languedoc地方Cevennes山脈の麓にあるCorbes村の自然派生産者。この村は寒暖の差が激しく標高が高いのが特徴で、唯一ワイン造りを行っている。 Viognier50%、Ch30%、CB10%、Roussanne10%。やや重めの造りだが、瑞々しい酸とミネラルがあり暑苦しさは感じない。ぐいぐい飲めるタイプではないが、ナチュラルな旨みがあり飲み応えも十分。もう少し寝かせても面白そう。