香味日記

Jacky Truchot-Martin ●2004 Bourgogne

シャルム・シャンベルタン［2003］　ジャッキー・トルショー

［2002］シャルム・シャンベルタン V．V． - ジャッキー・トルショー

いつもの定番銘柄。インポーターは金井屋（千商）。どちらもコルクの状態はまずまず。47本目はフルーツのヴォリュームも十分。48本目はやや線は細めながら、香味の立ち方はどちらもイメージ通り。今回のロットを飲み進めてきて繊細な酒質だけに1時間ほどの移動でも相当な影響があったように感じる。2ヶ月ほど休ませたボトルは酸も落ち着き、ほとんどのボトルが十分楽しめた。 ボトルも横に寝かせていた場合、立てた状態で10日ほど落ち着かせると随分と香味に違いが出る印象。今回のロットは、あと2本。