香味日記

Vouette et Sorbee / Bertrand Gautherot 
 ☆NV Buxieres sur Arce Fidele Extra Brut
    (Blanc de Noir : D egorge 03/10/06 R04)

キュベ・フィデル・ノン・ドゼNV（2007）ヴェット・エ・ソルベ

［NV］ ヴェット・エ・ソルベ　“セニエ・ド・ソルベ”　（ロゼ）　エクストラ・ブリュット

ブラン・ダルジル（2007）ヴェット・エ・ソルベ（泡・白）

シャンパーニュ地方最南端に位置するBuxieres sur Arce のRM生産者。セロスの愛弟子としても知られている。現在3種類のキュヴェがリリースされているうちのBlanc de Noir。R04を試すのは1年半ぶり4本目。酸は変わらず強めだが、熟成がぐっと進んだ印象。PN100%のキュヴェとしては、張り詰めたようなミネラルを感じる硬質なスタイル。