香味日記

Jean-Louis Chave Selection
 ●2009 Crozes-Hermitage Silene

北部ローヌ右岸Mauves の有名生産者。インポーターはフィネス。Selection はネゴシアン部門で、買い葡萄やドメーヌで使用しなかった葡萄からワイン造りをおこなっている。このキュヴェは、エルミタージュの丘の東向きの側面にある花崗岩土壌の畑より。樹齢は5～25年で、50%以上をドメーヌが所有。Sy 100%。Mon Coeur 同様に瑞々しく開放的な味わいだが、こちらの方がより硬質な仕上がり。3日に渡り試してみたが、日毎にバランスが向上。現状でも十分楽しめるが、熟成の変化も楽しみ。