香味日記

Le Zaparel Domaine Saint Julien / Stephane Minder
 ●1999 Minervois Domaine Saint Julien （No.1138）

ラングドッグ地方Minervois の自然派生産者。葡萄以外の野菜や植物、動物も育てており、ほぼ自給自足を実践。1999年のこのキュヴェは蔵元で最も古いワインで、18ヶ月の樽熟成後、最近出荷されるまでじっくり寝かされていたもの。手書きのナンバリング。Sy 40%、Gr 15%、Mourvedre 10%、Carignan 35% のブレンド。オーソドックスな造りで派手さはないが、熟成感も程よく練れた味わい。タンニンもまろやかで柔らかさがあり、ドライフルーツやトリュフのニュアンスも出てきている。とても 好みの味わいで、他のキュヴェも試してみたい。