香味日記

Perseval-Farge / Benoist et Isabelle Perseval
 ☆2002 Chamery  Millesime Brut 

ペルスヴァル・ファルジュ・シャンパーニュ“C・ド・シャルドネ”プルミエ・クリュ・一級・ブリュット・デゴルジュ2013年6月4日

ペルスヴァル・ファルジュ　ブリュット・ミレジメ ［2002］

［NV］ ペルスヴァル・ファルジュ　"キュヴェ・ラ・ピュセル" ブリュット・ナチュール

ランスの南部Chamery のRM 生産者。創業は1990年と新しく、僅かに4ha という規模ながら、10年に及ぶ原酒をキープしており、複数のヴィンテージの原酒を用いたワイン造りが特徴。今年6月に「NV Chamery C.de Chardonnay Brut 」を試している。この2002年は、本拠地Chamery のシャルドネを主体に用いて仕込まれたもの。Ch 51%, PN 37%, PM 12% 。Dosage 7g/L 。