香味日記

久保田酒造
 ○相模灘 特別純米 美山錦 槽場直詰 無濾過生酒 27BY

【さすが相模灘と言いたくなる味わいです】相模灘　槽場詰め　特別純米無濾過生原酒　美山錦　【神奈川県/久保田酒造】

店長が飲み比べて一番美味しいと感じたお酒がこの雄町。杜氏も「実は僕もコレが一番好きなんです」と言った一品！神奈川県　久保田酒造　相模灘　純米吟醸　雄町　無濾過　一回火入れ

【無濾過生原酒で出荷された限定酒】相模灘　純米大吟醸無濾過生原酒　山田錦　【神奈川県/久保田酒造】

生産者：久保田酒造（神奈川県相模原市）
酒米：美山錦100%
精米歩合：55%
使用酵母：9号系
アルコール度数：17-18%
日本酒度：+3
酸度：1.7
容量：720ml 製造時期：2016年1月
購入価格：1,400円

1844年（弘化元年）創業の 神奈川県相模原市の生産者。この銘柄は、信州産の美山錦を55%まで磨き、 丹沢山系の湧水 （中硬水）を用いて 仕込まれた特別純米酒の 槽場直詰 無濾過生酒 。この生産者を試すのは、「相模灘 純米吟醸 美山錦 槽場直詰 無濾過生酒」 , 「相模灘 特別本醸造 美山錦 無濾過生酒 槽場詰め 活性にごり生酒」に続いて3銘柄目。