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てつお。
私が魔術っぽいこと・ものと遭遇した時とか、スピリチュアルな感じを受けた時に記録をつけてゆこうと思います。
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2006/10/18
カテゴリ： カテゴリ未分類
料理が流行っているようですが･･･。
２日前から塩水につけていたシャケの切り身がいい塩梅かと思ったので、燻製してみました。
水150ccに塩50g、レモン1個、ディル少々、ローリエの葉2枚と鮭（出来れば刺身用）400gをフリージングパックに入れて塩漬けの鮭を作る。鍋に水を張り、そこにフリージングバックを入れて水圧で袋の空気を追い出してからクチを閉じる。冷蔵庫で2日ほどでほどよい塩加減になる（はず）。
鮭の塩漬けの水を切り、燻製機に並べる。隙間が空いたのでチーズものせてみる。
今回は冷燻をするので、燻製機の中の温度を上げたくないため、スモークチップではなくスモークウッドを使う。冷燻だとチーズも溶けずに燻製出来る。
一本そのまま使うとスモークが強すぎるので、半分の太さに挽いて使う。
燻製機もちょっと奮発して買ってしまいました･･･。
ダンボール箱で出来ているものですが、\1,000だったので、まぁいいかと買ってしまいました。自作したほうがやっぱり楽しかったかな。
スモークウッドの端にガスレンジで火をつける。スモークウッドは、お線香のようにじわじわ燃えながら煙がでます。アルミの皿にのせて燻製機の中へ。
チーズは１～２時間くらい燻製しました。
でも、試食はまだ。
少し時間をおいて安定させるのだ。本当は燻製してあるから腐りにくいので部屋につるしても良いのだが、動物に食べられてしまうとやっかいなので冷蔵庫へ･･･。
うーむ。パンも作ってみたいなぁ。オーブンレンジの説明書を見たら、レシピがちゃんと載っているではないか。ということで、続いてパン焼きに挑戦中･･･。
---------------- 以下、追記
「基本の電子レンジパン」で検索して見つけたサイトのやり方を参考にパンを作ってみた。
パウンドケーキの型があったので、小さな食パン風のものが出来上がるのを期待した･･･。
ちょっと上手くふくらまなかったか、材料が足りなかったかな･･･。
でも、食べてみると美味しい。焼きたてのパンってこんなに美味しいのね。
材料が倍で、パン切り用の包丁があったらもっと美味しかったかも。
２日前から塩水につけていたシャケの切り身がいい塩梅かと思ったので、燻製してみました。
水150ccに塩50g、レモン1個、ディル少々、ローリエの葉2枚と鮭（出来れば刺身用）400gをフリージングパックに入れて塩漬けの鮭を作る。鍋に水を張り、そこにフリージングバックを入れて水圧で袋の空気を追い出してからクチを閉じる。冷蔵庫で2日ほどでほどよい塩加減になる（はず）。
鮭の塩漬けの水を切り、燻製機に並べる。隙間が空いたのでチーズものせてみる。
今回は冷燻をするので、燻製機の中の温度を上げたくないため、スモークチップではなくスモークウッドを使う。冷燻だとチーズも溶けずに燻製出来る。
一本そのまま使うとスモークが強すぎるので、半分の太さに挽いて使う。
燻製機もちょっと奮発して買ってしまいました･･･。
ダンボール箱で出来ているものですが、\1,000だったので、まぁいいかと買ってしまいました。自作したほうがやっぱり楽しかったかな。
スモークウッドの端にガスレンジで火をつける。スモークウッドは、お線香のようにじわじわ燃えながら煙がでます。アルミの皿にのせて燻製機の中へ。
チーズは１～２時間くらい燻製しました。
でも、試食はまだ。
少し時間をおいて安定させるのだ。本当は燻製してあるから腐りにくいので部屋につるしても良いのだが、動物に食べられてしまうとやっかいなので冷蔵庫へ･･･。
うーむ。パンも作ってみたいなぁ。オーブンレンジの説明書を見たら、レシピがちゃんと載っているではないか。ということで、続いてパン焼きに挑戦中･･･。
---------------- 以下、追記
「基本の電子レンジパン」で検索して見つけたサイトのやり方を参考にパンを作ってみた。
パウンドケーキの型があったので、小さな食パン風のものが出来上がるのを期待した･･･。
ちょっと上手くふくらまなかったか、材料が足りなかったかな･･･。
でも、食べてみると美味しい。焼きたてのパンってこんなに美味しいのね。
材料が倍で、パン切り用の包丁があったらもっと美味しかったかも。
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