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2016年04月29日
カテゴリ： 料理
注文していた14トールが届きました。
早速プレーンシフォンを作ってみました。
アルミなので焼きが必要無いのがいいですね～
17トールと違うのは卵が2個になるって事です。
その分他の材料も2/3にします。
作り方も一緒です。
卵黄2個分を潰してメープルシュガーを30g入れて混ぜます。
太白胡麻油を30g入れて乳化させます。
牛乳40gを入れて混ぜます。
メレンゲも卵白2個分です。
グラニュー糖も40gにしてます。
カッチカチではなくて、角が立つ程度の程よい感じのメレンゲを作ります。
メレンゲを作ってる間に薄力粉を50gとベーキングパウダー4gを振るって生地と混ぜます。
粉が無くなるまでうにうに混ぜます。
メレンゲができたら1/3くらい生地に入れて馴染ませます。
その後残りのメレンゲを入れてゴムヘラで混ぜて完成です。
型に流し込んでから周りに擦り付けます。
これをやると溢れて爆発しない気がします・・・
1回だけ軽く「トン」とやるのはおまじないですｗ
余熱が丁度終わってるはずなので180度で10分焼いてから170度で25分焼けば完成です。
焼きあがったのを逆さまにして冷えるまで1時間かかるので、全部合計で2時間でシフォンケーキの完成です。
パレットナイフを使って外します。
ケーキナイフよりもきれいに外れました。
シフォンドームも買ったので被せておきました。
8等分したのですが、既に3個食べられましたｗｗｗ
もう卵を間違わない限り底上げは無いと思います。
次は全粒粉で作ってみるかな？アーモンドプードルもあるから色々遊ぶかな。
卵って10個で1パックなので14トールが今後活躍しそうです。
遊ぶぞ～～～
早速プレーンシフォンを作ってみました。
アルミなので焼きが必要無いのがいいですね～
17トールと違うのは卵が2個になるって事です。
その分他の材料も2/3にします。
作り方も一緒です。
卵黄2個分を潰してメープルシュガーを30g入れて混ぜます。
太白胡麻油を30g入れて乳化させます。
牛乳40gを入れて混ぜます。
メレンゲも卵白2個分です。
グラニュー糖も40gにしてます。
カッチカチではなくて、角が立つ程度の程よい感じのメレンゲを作ります。
メレンゲを作ってる間に薄力粉を50gとベーキングパウダー4gを振るって生地と混ぜます。
粉が無くなるまでうにうに混ぜます。
メレンゲができたら1/3くらい生地に入れて馴染ませます。
その後残りのメレンゲを入れてゴムヘラで混ぜて完成です。
型に流し込んでから周りに擦り付けます。
これをやると溢れて爆発しない気がします・・・
1回だけ軽く「トン」とやるのはおまじないですｗ
余熱が丁度終わってるはずなので180度で10分焼いてから170度で25分焼けば完成です。
焼きあがったのを逆さまにして冷えるまで1時間かかるので、全部合計で2時間でシフォンケーキの完成です。
パレットナイフを使って外します。
ケーキナイフよりもきれいに外れました。
シフォンドームも買ったので被せておきました。
8等分したのですが、既に3個食べられましたｗｗｗ
もう卵を間違わない限り底上げは無いと思います。
次は全粒粉で作ってみるかな？アーモンドプードルもあるから色々遊ぶかな。
卵って10個で1パックなので14トールが今後活躍しそうです。
遊ぶぞ～～～
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