へるきゃっとの愚痴たれ日記

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2016年07月27日

おいらが持っている最大のシフォン型は23cmです。
今日は卵を買ってきたので、思い切って23で作ってみました。
ちなみに卵8個になりますｗｗｗ

レシピです。
卵8個
砂糖80g
油120g
牛乳160g
抹茶パウダー100g（ちょっと濃い目）

BP16g
塩少々x4倍
グラニュー糖200gくらい

卵黄と卵白に分けます。
卵黄を混ぜます。
砂糖80gを加えてよく混ぜます。
油10gを加えて乳化するまでよく混ぜます。
牛乳160gを加えて馴染む程度に混ぜます。
抹茶パウダー100gを入れて溶けるまで混ぜます。
薄力粉240gとBP16gをふってからよく混ぜます。
これで卵黄生地は完成です。

キッチンエイドで混ぜます。
白くなって来たらグラニュー糖を少しずつ入れて角が立つ程度に固くなったらメレンゲの完成です。

卵黄生地にメレンゲを1/3くらい入れてよく混ぜます（これでメレンゲが混ざりやすくなります）
残りの半分のメレンゲを入れて混ぜます。
残ったメレンゲを全部入れて馴染むまで混ぜて生地の完成です。

180度設定にして20分・170度設定にして20分で焼き上がりです。

焼けたら一回だけトンと落として、逆さまにして冷えるまで放置します。
23だと2時間くらいです。
冷えたら方から外して完成です。

いや～思っていたよりも生地の量が多いので次は一番でかいボウルを使って作るかな～

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