へるきゃっとの愚痴たれ日記

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2017年05月30日

今日はやる事がいっぱいあったのでちょっと大変でした。

まずは買い物。
スーパーへ行って食材を購入。
今回久しぶりに豚バラブロックが安くなってたのでベーコンの為に購入。
更に豚ももブロックもあったのでハムの為に購入。
これで一回帰ります・・・

次にいつもの卵屋さんへ行って2パック購入。
奥さんの料理用とおいらのお菓子用です。

帰りに魚屋さんへ行ってカツオ1本とスズキを1匹購入しました。

イカの燻製も作りたかったので購入。

帰ってきて早速調理開始です。

まずはカツオを捌きます。
特に苦も無く終了。

次はスズキを捌きます。
う～ん・・・中骨に身が少し残りました。
魚の捌き方は基本的に一緒なのでできない事は無いんですけどやっぱりうまくできません。

誰か釣りが好きなご近所さんがいれば一緒に魚釣りをしたいですねぇ・・・

カツオはたたき・ヅケ・シーチキンにして、スズキは刺身・ヅケにしました。
スズキのヅケってうまいんかな？ｗ

次に豚バラブロックと豚ももブロックをピックル液で漬け込みます。

ローズマリーが吉とですか凶と出るか・・・ジップロックに入れて冷蔵庫へ入れて次は一週間後となります。

最後にイカをソミュール液に漬け込んで終了です。
イカは3日後くらいでいいかな？

とりあえず今回はこれにて終了です。
明日はシフォンケーキを作る予定ですが、卵黄の生地を作る時にブレンダーで作ったらどうなる？をやってみたいと思います。

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