へるきゃっとの愚痴たれ日記

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2017年10月15日

今日は食パンを作りました。
実は9月にロースト小麦胚芽と言う物を購入してて、今まで粉の割合に対して30％・20％で作りました。

30％
発酵であまり膨らまない
ボソボソ感がある

20％
30％よりは発酵で膨らむけどやっぱり物足りない
ボソボソと言うよりもちょっとパサついてる感じ

と言う事で、今日は10％で作ってみました。

結果：香りも風味も膨らみも全てがいい感じになりました。

うん、奥さんも満足してくれた様子です。
焼きたてのアツアツにジャムを塗って食べるのが好きで、しかもパンの耳部が好きなんだそうです。
おいらは200度で40分焼いてるのですが、焼きたてはパリッとしてるのは当然ですが冷えても硬いと言うよりはサクッとしてる感じだそうです。
パン作りはまだまだ改良の余地があるので今後も楽しそうです。
問題は強力粉の消費が半端ないんです。

強力粉5kgｘ2袋が届いて10日くらいなのに、もう強力粉1袋が無くなりそうです・・・
これ25kgを買った方がいいんかな？

でね、ちょっと欲しい物があるんですよ。
でも流石にやりすぎだろと言う感じの物なんですよね。
それは・・・

リストランティカ電動パスタマシーン

でも自宅でパスタからマカロニまで作れちゃいます。
パスタに限らずうどんでもソバでもラーメンでもできるでしょう。
でも60万・・・土地が売れたら考えよう・・・

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