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2017年10月20日
カテゴリ： 麺作り
昨日TVで川幅うどんや幅10cmのうどんの話が出てたので早速作ってみました。
と言っても、過去に作った事あるんですけどね。
奥さんと自分の2人分だけなので、中力粉200g・塩10g・水90ccだけです。
ニーダーで捏ねて・・・200gだからなのか遅くしてもまとまりません。
仕方が無いのでビニールに入れて踏みます。
ここからパスタマシン使います。
踏んで多少薄くなった生地を無理やりパスタマシンで伸ばします。
折りたたんで伸ばして～を何回も繰り返します。
表面がつるつるになってきたらダイヤルを回して行って5までやって終了します。
茹で時間は2分です（1分で良かったと後で後悔）
水で締めてザルに入れてゴマダレで頂きます。
結果：次から普通のうどんにしよう・・・
どうも幅が広いので食べにくいです。
薄くし過ぎたのが原因なのかコシもあまり無いです（茹ですぎ？）
何だかんだでいつもの太さが食べやすくてコシもあって美味しいです。
よし、次は何作ろうかな？
と言っても、過去に作った事あるんですけどね。
奥さんと自分の2人分だけなので、中力粉200g・塩10g・水90ccだけです。
ニーダーで捏ねて・・・200gだからなのか遅くしてもまとまりません。
仕方が無いのでビニールに入れて踏みます。
ここからパスタマシン使います。
踏んで多少薄くなった生地を無理やりパスタマシンで伸ばします。
折りたたんで伸ばして～を何回も繰り返します。
表面がつるつるになってきたらダイヤルを回して行って5までやって終了します。
茹で時間は2分です（1分で良かったと後で後悔）
水で締めてザルに入れてゴマダレで頂きます。
結果：次から普通のうどんにしよう・・・
どうも幅が広いので食べにくいです。
薄くし過ぎたのが原因なのかコシもあまり無いです（茹ですぎ？）
何だかんだでいつもの太さが食べやすくてコシもあって美味しいです。
よし、次は何作ろうかな？
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