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2017年12月26日
カテゴリ： 料理
今日は朝から餅つきをしてました。
毎年餅つき機で捏ねてたのですが、今回はニーダーがあるのでこっちで捏ねてみました。
15分捏ねたらいい感じに表面がつるつるになり、容器や羽にも引っ付いていません。
しかしのし台に置いたら微妙にまだ硬い感じで伸ばすのもちょっと苦労する感じです。
例年が柔らかすぎると言う話もありますが、まあいつもと比べてって事で。
2回目は20分捏ねました。
例年通りの柔らかさになったのですが、ちょっと容器や羽にへばりついてしまいます。
う～ん・・・この柔らかさで引っ付かなければいいんだけど・・・
と言う事で、今夜3回目と4回目にチャレンジするので16分～18分でやってみたいと思います。
で、塩漬けにしてあった豚バラブロックが昨日で一週間経過したので塩抜きをしてました。
塩抜きも終わったので、後は乾かしてから熱燻するだけです。
乾き次第なので明日か明後日かまだわかりませんが、今年のベーコン作りは終了となります。
いや～楽しいですねｗ
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例年が柔らかすぎると言う話もありますが、まあいつもと比べてって事で。
2回目は20分捏ねました。
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う～ん・・・この柔らかさで引っ付かなければいいんだけど・・・
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いや～楽しいですねｗ
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