へるきゃっとの愚痴たれ日記

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2018年01月14日

この頃パウンドケーキ作りが楽しいです。
シフォンケーキを作るのも面白いです。

ここで疑問が生まれました。

「作り方を混ぜたらどうなるん？？？」

と言う事で、今度作ってみますのでレシピと作り方を記載しておこう。
本当なら今日やりたいんだけど材料が無いのですよ・・・

バター100g
砂糖100g（生地用50g・メレンゲ用50g）
卵2個

牛乳60g

材料はパウンドケーキと一緒ですが、バター生地に卵黄しか入れないので水分確保の為に牛乳を使います。
卵1個が60gで卵黄30g・卵白30gと強制的に考えます。

作り方は簡単です。
キッチンエイドのビーターでバターを混ぜます。
白っぽくなったら砂糖を加えて混ぜます。
卵黄を1個入れて混ぜますｘ2回（大丈夫か？ｗ）
牛乳を入れて混ぜます。
薄力粉を入れて混ぜてバター生地の完成です。

メレンゲ作ります。
卵白に塩をひとつまみ入れてキッチンエイドのホイッパーで混ぜます。

メレンゲの半分をバター生地に入れてよく混ぜます（捨てメレンゲ）
残りのメレンゲを入れてさっくり混ぜて生地の完成です。

180度で40分焼いて完成・・・これどうなるん？
ちなみにパウンドケーキを作った時に気になったんですが、おいらBP入れてないんですよね。
メレンゲを使ったシフォンならわかるのですが、なんでこんなに膨らむんだ？って気になってます。

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