へるきゃっとの愚痴たれ日記

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2019年03月31日

まあいつも通りです。
デュラムセモリナ粉200g
卵2個
オリーブオイル10g
塩10g

卵とオリーブオイルと塩を混ぜておきます（塩が溶けるように）
デュラムセモリナ粉に入れて混ぜてまとまったら冷蔵庫で寝かせておきます。
アトラスのパスタマシンのダイヤル5まで伸ばしてから生地を適当に切り分けて打ち粉をして重ねて折り曲げて包丁で切り分けます。
たっぷりのお湯で茹でてソースを絡めて完成です。

結果として特に問題無く塩気があったので次回もこの方法で行こうと思います。

と書きましたが、実はソースにちょっと問題発生。
市販品のソースって〇人前分とか書いて無いんですよね。
だからどれくらい使えばいいんだ？となってしまいます。
それにそのまま使うと薄かったりして微妙・・・ってのが多い様な気がします。
特にトマトソース関係はそれらが顕著に出てて、クリームソース関係は全体的に美味しいと思います。

今回使ったのはトマト＆バジルソース。
実は前回これにニンニク・ベーコン・タマネギを加えてソースを増やしたんです。
そしたら凄く美味しかったので、じゃあって事でまた購入してそのまま使ってみました。

結果：ちょっと薄い・・・

まあパルミジャーノレジャーノをたっぷり入れて食べたので結局チーズのおかげで美味しかったんですけどね。

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