へるきゃっとの愚痴たれ日記

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2019年07月16日

朝結構な雨の中収穫してました。
トマトが実割れしてたりちょっと腐ってたり、ナスもそこそこ立派なのが収穫できました。
と言う事で、実割れしたトマトとナスを使ってカレー作りです。

実割れしたトマトは皮を剥いてゼリー部を捨てて実だけにします。
ナスは1cmくらいの角切りにして、いつものタマネギも角切りにしておきます。

スタータースパイスはマスタードシードのみ。
オリーブオイルで香りが出てきたらタマネギ投入。
飴色ではなくきつね色程度でナス投入。
しっかり炒めたらトマト投入。

そこそこ炒めたら鶏もも肉を入れて火を通します。
鶏肉の色が変わったらスパイス投入。
今日はクミン小2・コリアンダー小3・ターメリック小1/2・カイエン小1/4・シナモン小1/2・クローブ小1/4・塩小1です。
よく絡めたらいつものカシューナッツペーストを入れて水を200cc入れて軽く煮込んで完成です。

いつもの如く奥さんがターメリックライスを土鍋で作りました。
白飯もいいのですが、ターメリックライスも結構行けるんですよね。
今度クミンシードも入れてみたいな～

うん、今日も美味しいスパイスカレーができました。
こうやってスパイスカレーを作ってて思うんだけど、日本のカレーってルーカレー1種類しか無いんですよね。
そもそもがスパイスカレーってカレーなのか？と思う時もあったりしますが、美味しいのでいいでしょうｗ

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