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2022年12月03日
カテゴリ： カテゴリ未分類
とある寿司屋の切付け場で働き始めて約3か月。
とは言え、週3日しか入っていないのでそこまでの経歴があるわけではありません。
切付け場に居るのは
・元寿司屋で経歴50年の大ベテラン
・元魚関連？の人
・週1だけの他店ヘルプ
の2人です。
更に2人居たらしいのですが、どちらも辞めてしまい現状2人しか居ない所に自分が「未経験」で飛び込んでしまいました。
最初はサーモンを切る所からスタート。
仕方が無いので見様見真似で切る日々が続いてました。
自分は素人であることを伝えていたのですが、テンハネとか知らない単語が当たり前の様に出てきて「何言ってるのかわからん」状態で「これ続けられるのか？」と不安でベテランさんに「自分役にたってますかね？」と何回か聞いた事があります。
ベテラン「役に立ってるよ、居る時は俺さぼれるし」
この様な回答があったので、自分は安堵してましたが、つい先日事件が起きました。
当日は朝からネタが0の状態。
鮮魚を扱っているのならある意味昨日の分を使い切って、今日の分は今日切ると言う極普通な状態です。
しかしこのお店は「今日の分まで昨日の内に切っておくべきだろ」と言う感じでもあるので、鮮度はそこまで良い訳ではありません。
当日何から切るのか冷蔵庫を見て「完全に0の物から切る」と決めるのですが、本来下に入っているはずのネタが上に入っているのを発見。
入れ替えを行います・・・これでちょっと切る順番が変わりました。
ベテランさんが手伝ってくれると言うので「ブリ」をお願いして、自分は「ホタテ・サーモン」を切る事にしました。
そこで「前日余ったエビ」があってベテランさんが「天ぷらにする」と言うので天ぷら担当へ話をしました。
指示書を見終わって戻ってきたら、何故かベテランさんがマジな目をしながらこう言いました。
ベテラン「朝は忙しいんだから切れよ！」
今更ですが、自分が切付け場を離れてたのが原因かな？と今だと思いますが、朝即必要なホタテとサーモンは終わってたのでそこまで言う？と言った感じでもありました。
同時に天ぷら担当が忙しすぎるので、アナゴを切ってあげたのが原因なのか？と言うのもあります。
そしてベテランさんの話はヒートアップ
・仕事がマイペースで作業効率が悪い
・朝1回冷蔵庫を見たらその日の作業を全部決めろ、冷蔵庫を何回も見るんじゃない
・いちいち俺に言うな聞くな、それが普通だろ
・お前は役に立ってない
・会社の規約があるんだからそれに従え
・あんた仕事長続きしないだろ
自分「どうしたんですか？マジで言ってるんですか？虫の居所が悪いんですか？」
と言ってしまったｗｗｗ
そして一つ一つ心の声ではなく、実際にベテランさんに言いました。
・仕事がマイペースで作業効率が悪い
素人3か月目と50年を同じに考えるなよ。
・朝1回冷蔵庫を見たらその日の作業を全部決めろ、冷蔵庫を何回も見るんじゃない
ほぼマグロしか切らない人に言われても困るんですけど？
こっちは何種類あると思ってるんだ？常に何が出たか把握してないのはそっちだろ。
・いちいち俺に言うな聞くな、それが普通だろ
報連相って言葉知ってます？勝手に何かして怒られるのは嫌なんですけど？それが普通と思うのはあなたであって自分の普通ではありません。
従業員が勝手に考えて好き勝手やったらダメでしょ。
・お前は役に立ってない
ああ、今までの「役に立ってる」は嘘だったんですね。
じゃあ自分は辞めますよ。
・会社の規約があるんだからそれに従え
自分は基本従ってますが、あなたのつまみ食いや消費期限ごまかしは規約違反ですよ。
それに就業時間も毎回残業でやってられません。
・あんた仕事長続きしないだろ
今までやむを得ない事情以外では12年程同じ職場にいましたが何か？前に同じ話しましたよね？もう忘れたんですか？
と、こんな感じで反論しちゃいましたｗｗｗ
その後数分話しましたが、何となくベテランさんが怒ってしまった原因は・・・
・「エビを天ぷらに」が「本当か？」と朝忙しい時間に調べた事（実際はそこまで忙しくはなかったと思っている＆自分が否定されたと思っている？）
・忙しいのに天ぷら担当のアナゴを切ってたのが「余計なことするな」みたいに思っていた？
のが原因かな？と思っています。
とは言え本心を聞けたのはこれ幸いです。
自分も頭に血が上ってしまいましたが「信頼信用できるベテラン」から「老害認定」と思考を切り替えた＆これはもう一緒に作業しない方がいいと判断をしたので帰り支度をしました。
帰り支度中にベテランさんが
ベテラン「そうカッカするなよ」
とか言い出しましたが
自分「そうさせたのはあなたです」
と言い返しました。
そうそう会話途中で「屁理屈」とも言われましたが、この言葉を使う人って「語彙力が無い人の最終発言」ですよね。
結局正論を言われ「屁理屈だろ」としか言い返せなくなり会話が終了すると言う・・・言い負かされた人って必ず「屁理屈」「言い訳しないの」とか言って強制終了させようとするんですよね。
言い返せなくなる＝言葉に詰まる＝言い負かされた
この理屈は間違ってるのかな？
今風で言うなら
論破した
で合ってると思うんだが・・・
よし、もし次に何か言い合いになって
「屁理屈だろ」「それはいい訳だろ」とか言い出したら「それが屁理屈では？」とか言い返したり「屁理屈と考えてもいいのですが、意見をくれませんか？」とか言ってみよう。
ああ、自分からこれだけは言っておいた
・ここにきて仕事を教えてもらった事が無い（マジでないｗｗｗ）
・やればわかる、勘でできる作業ではない（お前にパソコン渡して「やって」と言われてやれるのか？）
・柳刃包丁くらい持ってるのが普通だろと言ってたけど、普通ではない（スマホ持ってるのが普通と言われたら、持っていないあなたが「普通」と言えるか？）
おいらは終始冷静に会話してましたが、ベテランさんは顔真っ赤にしてプルプル震えてました。
何ムキになってるんだかねぇ・・・
それにしても「役に立ってない」は効いたなぁ・・・本当は思っていないような事を勢いで言ってしまった感はあるんだけど、意地になってるんだろうなぁ・・・
自分は「その言葉は合ってますか？」って何回も言いましたし「本心なんですね？」とも聞きました。
年寄りなんだからもうちょっと考えろよと言いたかったけど「老害」になってしまったんだろうな・・・とも考えたのであまり気にしないようにします。
今後どうしても人がいない「切付け場0の曜日」だけ出勤しようと思います。
本来は辞めてもいいのですが、自分の自宅での技術向上を目指しているので満足したら辞めようかなと思っています。
ベテランさんも今年いっぱいで辞めるって話をしてた＆もう一人の人もダブルワークで「ベテランさんが辞めたら俺も辞める」って話をしています（辞めないと思うけど）
けど、お店が回らなくなるでしょうから引き留められるんだろうな～
おいらはもうちょっとマイペースで続けますよ？ｗ
マイペースなので「次の日のネタが～」とか知りません。
人員不足なのがいけないんですから自分の責任では無く上の責任です。
そもそも切付け場に
・週4日のベテラン
・ダブルワークでシフトが無い人
・月曜日しかいないヘルプ
・素人
これしかいないのにお店が回ってるのが不思議です。
2日前のネタとか普通にあるし衛生的に大丈夫なのかね？
とは言え、週3日しか入っていないのでそこまでの経歴があるわけではありません。
切付け場に居るのは
・元寿司屋で経歴50年の大ベテラン
・元魚関連？の人
・週1だけの他店ヘルプ
の2人です。
更に2人居たらしいのですが、どちらも辞めてしまい現状2人しか居ない所に自分が「未経験」で飛び込んでしまいました。
最初はサーモンを切る所からスタート。
仕方が無いので見様見真似で切る日々が続いてました。
自分は素人であることを伝えていたのですが、テンハネとか知らない単語が当たり前の様に出てきて「何言ってるのかわからん」状態で「これ続けられるのか？」と不安でベテランさんに「自分役にたってますかね？」と何回か聞いた事があります。
ベテラン「役に立ってるよ、居る時は俺さぼれるし」
この様な回答があったので、自分は安堵してましたが、つい先日事件が起きました。
当日は朝からネタが0の状態。
鮮魚を扱っているのならある意味昨日の分を使い切って、今日の分は今日切ると言う極普通な状態です。
しかしこのお店は「今日の分まで昨日の内に切っておくべきだろ」と言う感じでもあるので、鮮度はそこまで良い訳ではありません。
当日何から切るのか冷蔵庫を見て「完全に0の物から切る」と決めるのですが、本来下に入っているはずのネタが上に入っているのを発見。
入れ替えを行います・・・これでちょっと切る順番が変わりました。
ベテランさんが手伝ってくれると言うので「ブリ」をお願いして、自分は「ホタテ・サーモン」を切る事にしました。
そこで「前日余ったエビ」があってベテランさんが「天ぷらにする」と言うので天ぷら担当へ話をしました。
指示書を見終わって戻ってきたら、何故かベテランさんがマジな目をしながらこう言いました。
ベテラン「朝は忙しいんだから切れよ！」
今更ですが、自分が切付け場を離れてたのが原因かな？と今だと思いますが、朝即必要なホタテとサーモンは終わってたのでそこまで言う？と言った感じでもありました。
同時に天ぷら担当が忙しすぎるので、アナゴを切ってあげたのが原因なのか？と言うのもあります。
そしてベテランさんの話はヒートアップ
・仕事がマイペースで作業効率が悪い
・朝1回冷蔵庫を見たらその日の作業を全部決めろ、冷蔵庫を何回も見るんじゃない
・いちいち俺に言うな聞くな、それが普通だろ
・お前は役に立ってない
・会社の規約があるんだからそれに従え
・あんた仕事長続きしないだろ
自分「どうしたんですか？マジで言ってるんですか？虫の居所が悪いんですか？」
と言ってしまったｗｗｗ
そして一つ一つ心の声ではなく、実際にベテランさんに言いました。
・仕事がマイペースで作業効率が悪い
素人3か月目と50年を同じに考えるなよ。
・朝1回冷蔵庫を見たらその日の作業を全部決めろ、冷蔵庫を何回も見るんじゃない
ほぼマグロしか切らない人に言われても困るんですけど？
こっちは何種類あると思ってるんだ？常に何が出たか把握してないのはそっちだろ。
・いちいち俺に言うな聞くな、それが普通だろ
報連相って言葉知ってます？勝手に何かして怒られるのは嫌なんですけど？それが普通と思うのはあなたであって自分の普通ではありません。
従業員が勝手に考えて好き勝手やったらダメでしょ。
・お前は役に立ってない
ああ、今までの「役に立ってる」は嘘だったんですね。
じゃあ自分は辞めますよ。
・会社の規約があるんだからそれに従え
自分は基本従ってますが、あなたのつまみ食いや消費期限ごまかしは規約違反ですよ。
それに就業時間も毎回残業でやってられません。
・あんた仕事長続きしないだろ
今までやむを得ない事情以外では12年程同じ職場にいましたが何か？前に同じ話しましたよね？もう忘れたんですか？
と、こんな感じで反論しちゃいましたｗｗｗ
その後数分話しましたが、何となくベテランさんが怒ってしまった原因は・・・
・「エビを天ぷらに」が「本当か？」と朝忙しい時間に調べた事（実際はそこまで忙しくはなかったと思っている＆自分が否定されたと思っている？）
・忙しいのに天ぷら担当のアナゴを切ってたのが「余計なことするな」みたいに思っていた？
のが原因かな？と思っています。
とは言え本心を聞けたのはこれ幸いです。
自分も頭に血が上ってしまいましたが「信頼信用できるベテラン」から「老害認定」と思考を切り替えた＆これはもう一緒に作業しない方がいいと判断をしたので帰り支度をしました。
帰り支度中にベテランさんが
ベテラン「そうカッカするなよ」
とか言い出しましたが
自分「そうさせたのはあなたです」
と言い返しました。
そうそう会話途中で「屁理屈」とも言われましたが、この言葉を使う人って「語彙力が無い人の最終発言」ですよね。
結局正論を言われ「屁理屈だろ」としか言い返せなくなり会話が終了すると言う・・・言い負かされた人って必ず「屁理屈」「言い訳しないの」とか言って強制終了させようとするんですよね。
言い返せなくなる＝言葉に詰まる＝言い負かされた
この理屈は間違ってるのかな？
今風で言うなら
論破した
で合ってると思うんだが・・・
よし、もし次に何か言い合いになって
「屁理屈だろ」「それはいい訳だろ」とか言い出したら「それが屁理屈では？」とか言い返したり「屁理屈と考えてもいいのですが、意見をくれませんか？」とか言ってみよう。
ああ、自分からこれだけは言っておいた
・ここにきて仕事を教えてもらった事が無い（マジでないｗｗｗ）
・やればわかる、勘でできる作業ではない（お前にパソコン渡して「やって」と言われてやれるのか？）
・柳刃包丁くらい持ってるのが普通だろと言ってたけど、普通ではない（スマホ持ってるのが普通と言われたら、持っていないあなたが「普通」と言えるか？）
おいらは終始冷静に会話してましたが、ベテランさんは顔真っ赤にしてプルプル震えてました。
何ムキになってるんだかねぇ・・・
それにしても「役に立ってない」は効いたなぁ・・・本当は思っていないような事を勢いで言ってしまった感はあるんだけど、意地になってるんだろうなぁ・・・
自分は「その言葉は合ってますか？」って何回も言いましたし「本心なんですね？」とも聞きました。
年寄りなんだからもうちょっと考えろよと言いたかったけど「老害」になってしまったんだろうな・・・とも考えたのであまり気にしないようにします。
今後どうしても人がいない「切付け場0の曜日」だけ出勤しようと思います。
本来は辞めてもいいのですが、自分の自宅での技術向上を目指しているので満足したら辞めようかなと思っています。
ベテランさんも今年いっぱいで辞めるって話をしてた＆もう一人の人もダブルワークで「ベテランさんが辞めたら俺も辞める」って話をしています（辞めないと思うけど）
けど、お店が回らなくなるでしょうから引き留められるんだろうな～
おいらはもうちょっとマイペースで続けますよ？ｗ
マイペースなので「次の日のネタが～」とか知りません。
人員不足なのがいけないんですから自分の責任では無く上の責任です。
そもそも切付け場に
・週4日のベテラン
・ダブルワークでシフトが無い人
・月曜日しかいないヘルプ
・素人
これしかいないのにお店が回ってるのが不思議です。
2日前のネタとか普通にあるし衛生的に大丈夫なのかね？
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