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2023年06月23日
カテゴリ： 農業
やっと夏野菜の収穫が開始と言った感じになってきました。
きゅうりは先週くらいから結構収穫できてたのですが、ついにトマトもある程度になってきました。
ナスとピーマンはもうちょっとしないとダメかな・・・
多分今年「も」きゅうりを育てすぎてます。
30株くらいあるのですが全部順調ですからねぇ・・・きゅうりは種からで十分ですよ。
と言うか、ナス科以外は基本的に種からです。
トマト・ナス・ピーマンは種からやると発芽するのかの問題があるのと、育苗が大変なのでやってられません。
トマトは脇芽をポットで育てれば増えるのである意味節約できますし、収穫時期もずれるのでありがたいです。
問題は接木の意味がなくなるってことですかね・・・元々接木がありませんけどねｗｗｗ
とは言え、トマト缶かフレッシュトマトかの違いだけなので基本的に作り方は一緒です。
材料
・パスタ1.7mm 180g
・オリーブオイル 大2くらい
・ニンニク 4片
・トマト 350g（畑で収穫）
・バジル 3枝（畑で収穫）
・塩 3～5g（その場で調整）
・ザラメ 2つまみｘ2（その場で調整）
・水 500cc
トマトを輪切りにして分量外の塩を振って水分を出します。
ニンニクの香りが出てきたらトマトを入れて軽く焼き目が出るまで放置「中火～弱火」
トマトが柔らかくなってきたら崩して皮を取り除きます。
水・塩・ザラメを入れて沸騰させます「強火」
沸騰してきたらパスタを入れて茹で開始「弱火」
茹で上がる2～3分くらい前に火の調整をして水分量を調節します。
火を止めてバジルを入れてオリーブオイルを2回し位かけて軽く混ぜて完成。
うん、美味い！！！
お店で出てくるトマトパスタはトマトの味が薄いんですよね。
そしてケチャップをプラスしてるような甘さがあります。
それも美味しいんですけど、おいらが作ったのもどこかのお店で食べるような味がして非常に美味しいと思います。
今回トマト缶とフレッシュトマトとの比較で作ったんですけど・・・どっちも美味しいですｗ
次はフレッシュトマトを濾して作ったり、ミニトマトを焼いて添えたり、ナスが収穫できたら那須のトマトソースにしたり・・・もう1回やってるけどね。
いや～毎日お昼はパスタなんですけど、おいらの練習料理に付き合ってくれる奥さんに感謝。
トマトベースorオイルベース
パスタは1.5mm～1.9mm・ペンネのどれにする？
辛くする？
チーズ入れる？
野菜を入れるか？
肉を入れるか？
これで数種類のパスタができるのと、固定になってる
カルボナーラ
たらこパスタ
ジェノベーゼ（バジルor大葉）
梅シソパスタ
ちょっと変わり種でペペロンチーノに沢庵入れてみたりとか、youtubeではぺぺたまとかもありますので、結構面白いです。
ぺぺたまは1回作りましたが、あれペペロンチーノたまごじゃなくて、ぺぺかるぼと言っていいんじゃね？とか思ったりｗ
そうそう、ワンパンで作るのが基本になってきてるんですが水分量と茹で時間がぴったり合うといい感じに作れるのとソースがもったりして非常に美味しいです。
いや～パスタって奥が深いですね。
きゅうりは先週くらいから結構収穫できてたのですが、ついにトマトもある程度になってきました。
ナスとピーマンはもうちょっとしないとダメかな・・・
多分今年「も」きゅうりを育てすぎてます。
30株くらいあるのですが全部順調ですからねぇ・・・きゅうりは種からで十分ですよ。
と言うか、ナス科以外は基本的に種からです。
トマト・ナス・ピーマンは種からやると発芽するのかの問題があるのと、育苗が大変なのでやってられません。
トマトは脇芽をポットで育てれば増えるのである意味節約できますし、収穫時期もずれるのでありがたいです。
問題は接木の意味がなくなるってことですかね・・・元々接木がありませんけどねｗｗｗ
とは言え、トマト缶かフレッシュトマトかの違いだけなので基本的に作り方は一緒です。
材料
・パスタ1.7mm 180g
・オリーブオイル 大2くらい
・ニンニク 4片
・トマト 350g（畑で収穫）
・バジル 3枝（畑で収穫）
・塩 3～5g（その場で調整）
・ザラメ 2つまみｘ2（その場で調整）
・水 500cc
トマトを輪切りにして分量外の塩を振って水分を出します。
ニンニクの香りが出てきたらトマトを入れて軽く焼き目が出るまで放置「中火～弱火」
トマトが柔らかくなってきたら崩して皮を取り除きます。
水・塩・ザラメを入れて沸騰させます「強火」
沸騰してきたらパスタを入れて茹で開始「弱火」
茹で上がる2～3分くらい前に火の調整をして水分量を調節します。
火を止めてバジルを入れてオリーブオイルを2回し位かけて軽く混ぜて完成。
うん、美味い！！！
お店で出てくるトマトパスタはトマトの味が薄いんですよね。
そしてケチャップをプラスしてるような甘さがあります。
それも美味しいんですけど、おいらが作ったのもどこかのお店で食べるような味がして非常に美味しいと思います。
今回トマト缶とフレッシュトマトとの比較で作ったんですけど・・・どっちも美味しいですｗ
次はフレッシュトマトを濾して作ったり、ミニトマトを焼いて添えたり、ナスが収穫できたら那須のトマトソースにしたり・・・もう1回やってるけどね。
いや～毎日お昼はパスタなんですけど、おいらの練習料理に付き合ってくれる奥さんに感謝。
トマトベースorオイルベース
パスタは1.5mm～1.9mm・ペンネのどれにする？
辛くする？
チーズ入れる？
野菜を入れるか？
肉を入れるか？
これで数種類のパスタができるのと、固定になってる
カルボナーラ
たらこパスタ
ジェノベーゼ（バジルor大葉）
梅シソパスタ
ちょっと変わり種でペペロンチーノに沢庵入れてみたりとか、youtubeではぺぺたまとかもありますので、結構面白いです。
ぺぺたまは1回作りましたが、あれペペロンチーノたまごじゃなくて、ぺぺかるぼと言っていいんじゃね？とか思ったりｗ
そうそう、ワンパンで作るのが基本になってきてるんですが水分量と茹で時間がぴったり合うといい感じに作れるのとソースがもったりして非常に美味しいです。
いや～パスタって奥が深いですね。
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