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2025年12月31日
カテゴリ： 魚
昨日の話です。
ブリスモークが思っていたよりも非常に美味しかったです。
これはおつまみに最高です！となります。
生ハム？と言いたい感じの美味しさでした。
で
近所の某魚屋さんへ「天然のブリ売ってるかもしれないから買ってみようか？ちょっと行ってこようかな？」と奥さんへ話をしたんです。
でも人が多い感じがする＆面倒になったので行くのをやめようと話をしたんです。
そしたら「一人で行ってくるよ」とか言い出しちゃいました・・・
で
当日はお昼に手打ちラーメンを作るって話をしてたのですが当然却下。
即漬け汁を作りました。
酒・みりんを入れてひと煮立ちしてる間にバーナーで燃やします。
火力3で煮切るといい感じなのです。
火から降ろしてザラメと醤油を入れて混ぜて完成です。
ブリは3枚おろしの状態でしたので、節にしてテンハネして皮剥いでからそれぞれ切りました。
数日前に1本捌いたばかりだったんだけどなぁ・・・アラの処理をして完成。
今回血合いの部分を美味しく食べる為にちょっと一工夫。
塩漬け30分、表面を洗って湯通しして冷やして・・・そぎ切りをして煮切醤油やごま油で食べたのですが凄く美味しかったです。
勿論スモーク用も作りましたよ。
まさかこの短期間で2本も捌くとは思いませんでしたし、実は餅をついてていい感じに固まってたので小分けに切ってたんですよね・・・結構付かれるんです。
泣きそう・・・
ブリスモークが思っていたよりも非常に美味しかったです。
これはおつまみに最高です！となります。
生ハム？と言いたい感じの美味しさでした。
で
近所の某魚屋さんへ「天然のブリ売ってるかもしれないから買ってみようか？ちょっと行ってこようかな？」と奥さんへ話をしたんです。
でも人が多い感じがする＆面倒になったので行くのをやめようと話をしたんです。
そしたら「一人で行ってくるよ」とか言い出しちゃいました・・・
で
当日はお昼に手打ちラーメンを作るって話をしてたのですが当然却下。
即漬け汁を作りました。
酒・みりんを入れてひと煮立ちしてる間にバーナーで燃やします。
火力3で煮切るといい感じなのです。
火から降ろしてザラメと醤油を入れて混ぜて完成です。
ブリは3枚おろしの状態でしたので、節にしてテンハネして皮剥いでからそれぞれ切りました。
数日前に1本捌いたばかりだったんだけどなぁ・・・アラの処理をして完成。
今回血合いの部分を美味しく食べる為にちょっと一工夫。
塩漬け30分、表面を洗って湯通しして冷やして・・・そぎ切りをして煮切醤油やごま油で食べたのですが凄く美味しかったです。
勿論スモーク用も作りましたよ。
まさかこの短期間で2本も捌くとは思いませんでしたし、実は餅をついてていい感じに固まってたので小分けに切ってたんですよね・・・結構付かれるんです。
泣きそう・・・
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