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2026年04月10日
カテゴリ： 料理
作りにはまってます。
まあベシャメルソースでもホワイトソースでもどっちでもいいんですが、ソースを作ってからクリームコロッケを作るまでがワンセットです。
材料
タマネギ：適当（新タマ小1）
バター：50g
薄力粉：50g
牛乳：500cc
作り方
タマネギをみじん切り（5～8ｍｍ角くらい）にします。
薄力粉を一気に入れて混ぜ混ぜ・・・
混ざり切ったら牛乳を200ccくらい入れて混ぜ混ぜ・・・
更に200ccくらい入れて混ぜ混ぜ・・・
更に残りを入れて混ぜ混ぜ・・・
ヘラで道ができるようになったら完成。
牛乳を多く入れすぎるとだまになりますので注意。
これにカニカマとかキノコソテーとかエビを入れたりしたらそれぞれのクリームコロッケのネタになります。
ちなみにソースには味が無いので何か入れるのであればそっちにしっかりした味を入れるか、最初からソースにコンソメをお好みで小1～2を入れておくと美味しいです。
最初のきっかけは「グラコロ」です。
ソースに茹ですぎペンネを混ぜてから整形して衣をつけたのですが、ペンネだとちょっと微妙でした。
次はシェル型かサラダマカロニを使うかと言った感じかな。
次は「グラタン」もしくは「ラザニア」でも作ろうかなと思います。
6月下旬にトウモロコシが収穫できるので「コーンクリームコロッケ」もいいですね。
ピザ用チーズを入れたりしてもいいし、生パスタを作って1～2cmくらいで切って中に入れてもいいかな？
ふ～牛乳と発酵バターの消費が激しいです。
まあベシャメルソースでもホワイトソースでもどっちでもいいんですが、ソースを作ってからクリームコロッケを作るまでがワンセットです。
材料
タマネギ：適当（新タマ小1）
バター：50g
薄力粉：50g
牛乳：500cc
作り方
タマネギをみじん切り（5～8ｍｍ角くらい）にします。
薄力粉を一気に入れて混ぜ混ぜ・・・
混ざり切ったら牛乳を200ccくらい入れて混ぜ混ぜ・・・
更に200ccくらい入れて混ぜ混ぜ・・・
更に残りを入れて混ぜ混ぜ・・・
ヘラで道ができるようになったら完成。
牛乳を多く入れすぎるとだまになりますので注意。
これにカニカマとかキノコソテーとかエビを入れたりしたらそれぞれのクリームコロッケのネタになります。
ちなみにソースには味が無いので何か入れるのであればそっちにしっかりした味を入れるか、最初からソースにコンソメをお好みで小1～2を入れておくと美味しいです。
最初のきっかけは「グラコロ」です。
ソースに茹ですぎペンネを混ぜてから整形して衣をつけたのですが、ペンネだとちょっと微妙でした。
次はシェル型かサラダマカロニを使うかと言った感じかな。
次は「グラタン」もしくは「ラザニア」でも作ろうかなと思います。
6月下旬にトウモロコシが収穫できるので「コーンクリームコロッケ」もいいですね。
ピザ用チーズを入れたりしてもいいし、生パスタを作って1～2cmくらいで切って中に入れてもいいかな？
ふ～牛乳と発酵バターの消費が激しいです。
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