▼がんばれタケビーフ

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Jun 5, 2008

(9)

カテゴリ：食べる

（asahi.com)

低く垂れ込める雲から
時々漏れる日差しが眩しい。
木曜日のオオサカ。

農学博士で農業試験場で研究をしている同級生は
梅の実を牛に食べさせて「大阪梅ビーフ」というブランド牛肉を開発した。
実はこの梅の実というのはメーカーが梅酒をつくる時にでる大量の搾りかす。
これまで廃棄していたものを肥料にでもならないかと試験場に持ち込まれたそうだ。
試しにそれを牛に食べさせてみるとよく食べる。しかも肉質が良くなる。
テータを取って見ると、いろいろ良い結果がでたらしい。瓢箪から駒の循環。

牛がタケノコを根こそぎ食べてしまう！と聞くと、
「もったいない！」「農業被害か？」と思ってしまう。
ところが山間地で竹やぶは「緑の砂漠」と恐れられる厄介者。
生命力が強く、放っておくと里山や農地をどんどん浸食すが
過疎と高齢化のすすむ山村では伐採もままならない。

そこでウシくんの登場。
竹やぶを伐採した後に放つと、生えて来るタケノコを根こそぎ食べてしまう。
これで毎年刈っても刈っても生えて来るというイタチゴッコから解放される。
しかも伐採した竹の葉も餌になるというからすばらしい！
輸入飼料高騰の悩みも解決できそう。
あとはタケで育った牛肉がおいしければ…。(ウシさん、ごめん！）

それにしてもウシがそんなにタケノコ好きとは意外でした。

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