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2009/12/08
カテゴリ： 独り言
久しぶりにブ○ンでディナーをしてきました。
銘柄忘れました・・・(；一_一) グラスはロブマイヤー
ソイは普通でしたが、付け合わせのアサリがとても美味！！
ミ・キュイで仕上げており、この半生加減が絶品！！
シェゾーのクロ・サン・ドニ ０１酸は強めに感じられましたが、食事と合わせる事で酸は全く気にならなくなりました。
大きめのブルゴーニュグラスをチョイスして頂き、20分程で香りに力強さを感じるようになってきましたが、強すぎる香りではなく、あくまでもエレガント。
やっぱり０１のブルゴーニュは好きだな～としみじみ感じてしまいました。
もちろん梅を思わせる香りや酸は健在。
1本を通してマリアージュを楽しめる予感がしました。
これは予約時にお願いしていた僕だけの！？オリジナルの一皿！
パイ生地がとても素晴らしく噛むほどに風味豊かになっていきます。
付け合わせの岩塩やソースなどで幾層にも味が変化する一皿。
フォアグラのポワレ ポレンタのクリームソース
フォアグラをけして1人で二皿食べたわけじゃないですからね・・・ｗ
フォアグラをクリーム系のソースで食べたのは初めてでした！
こんなにも滑らかになるとは・・・トリュフの香り含め素晴らしい余韻でした（*^_^*）
オマール海老のロティ ブラックオリーブのソース
赤ワインで通すという事でシェフがブラックオリーブのソースで用意してくださいました！
見た目は中華っぽいですが食べるとまさにフレンチの醍醐味！！
品評会でグランプリを受賞した平取和牛のトモサンカクのロティ。
ロックフォールの炒飯！このお店のスペシャリテの1つでしょうね！
ピノとの相性も良く、ふくよかな甘味が口の中で広がりました！
温かいリンゴのタルト バニラアイス添え。注文から20分ほど時間がかかるのですが、これは美味い！！！！の一言です＾－＾
甘味と酸味のバランスが素晴らしく、いくらでも食べれそうな・・・そんなデセール！
ワイン込みで３万円いってないところが、札幌たる所以でしょうか・・・Ｗ
銘柄忘れました・・・(；一_一) グラスはロブマイヤー
ソイは普通でしたが、付け合わせのアサリがとても美味！！
ミ・キュイで仕上げており、この半生加減が絶品！！
シェゾーのクロ・サン・ドニ ０１酸は強めに感じられましたが、食事と合わせる事で酸は全く気にならなくなりました。
大きめのブルゴーニュグラスをチョイスして頂き、20分程で香りに力強さを感じるようになってきましたが、強すぎる香りではなく、あくまでもエレガント。
やっぱり０１のブルゴーニュは好きだな～としみじみ感じてしまいました。
もちろん梅を思わせる香りや酸は健在。
1本を通してマリアージュを楽しめる予感がしました。
これは予約時にお願いしていた僕だけの！？オリジナルの一皿！
パイ生地がとても素晴らしく噛むほどに風味豊かになっていきます。
付け合わせの岩塩やソースなどで幾層にも味が変化する一皿。
フォアグラのポワレ ポレンタのクリームソース
フォアグラをけして1人で二皿食べたわけじゃないですからね・・・ｗ
フォアグラをクリーム系のソースで食べたのは初めてでした！
こんなにも滑らかになるとは・・・トリュフの香り含め素晴らしい余韻でした（*^_^*）
オマール海老のロティ ブラックオリーブのソース
赤ワインで通すという事でシェフがブラックオリーブのソースで用意してくださいました！
見た目は中華っぽいですが食べるとまさにフレンチの醍醐味！！
品評会でグランプリを受賞した平取和牛のトモサンカクのロティ。
ロックフォールの炒飯！このお店のスペシャリテの1つでしょうね！
ピノとの相性も良く、ふくよかな甘味が口の中で広がりました！
温かいリンゴのタルト バニラアイス添え。注文から20分ほど時間がかかるのですが、これは美味い！！！！の一言です＾－＾
甘味と酸味のバランスが素晴らしく、いくらでも食べれそうな・・・そんなデセール！
ワイン込みで３万円いってないところが、札幌たる所以でしょうか・・・Ｗ
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