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運動（スポーツ）を通じてコミュニケートしましょう！健康長寿の獲得には運動・栄養･休養の３原則の実践と継続が必要です。腰痛・姿勢・フットケアなどの考え方やその対処の方法（ストレッチやトレーニング方法）等についてご紹介していきます。
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2012/07/08
カテゴリ： 一般健康情報
乳がん予防も含め、健康維持・増進のため、日本食が見直されています。ひらがな食はやはり、いいようですね。カタカナ食は出来るだけ減らす方向が必要です。
食事革命で乳がんを防げ！ カタカナ食からひらがな食へ
２０１２年７月１３日号
幕内秀夫（管理栄養士・フーズ＆ヘルス研究所主宰）が緊急提言
今、若い世代のがんが増えています。婦人科系、なかでも乳がんの発症時期が４０代、３０代と低年齢化している。２０代でかかることも珍しくありません。若いころからがんを作り出す体になるという、恐るべき現象が起きているのです。
そもそも乳がんは欧米に多い病気ですが、国内で地域別にみても、東京都、埼玉県、神奈川県など大都市やその近隣県で乳がん死亡率が高くなっているんです。私は栄養士として３０年来、医療機関で食事相談を行ってきました。現場で数千人以上のがん患者の食生活をみてきてわかったのは、乳がんにかかった方は「食」に問題が多いということです。
もちろんがんの要因は食事だけではないし、科学的根拠もありません。それでも膨大な数のがん患者の食事を見た経験を伝えなければいけないと思います。科学的根拠が出てからでは遅いのです。日本は今、乳がん１０万人時代がくるのをじっと待っている危険な状態なのです。
──たしかに女性の部位別罹患率（新たにがんと診断される人の率）は乳がんが１位。年間５万人以上が乳がんと診断されている。亡くなる数も右肩上がりで、１９７０年の２４８６人から２００９年の１万１９１８人まで、約４０年間で５倍に増えている。どんな食事が問題なのか。
乳がん患者に共通した食生活、それは「カタカナ食」です。朝はパンとハムエッグにサラダ、コーヒー、ヨーグルト。昼はパスタやピザ……。４０代以上で７割、２０代、３０代で８割もの乳がん患者が朝にパンを食べているのです。
乳がん予防を訴える幕内秀夫氏の近著
それが女性ホルモンの過剰を招き、婦人科系の病気を増やしている。２００７年には厚生労働省が「体格と乳がんリスク」という調査発表をしていますが、その内容は「身長が１６０センチ以上の人は、１４８センチ以下の人に比べて、乳がんになっている人が閉経前で１．５倍、閉経後で２．４倍多い」というもの。高脂肪・高タンパクの食事が日本人の成長を促す一方、乳がんを増やした、とも解釈できます。
パン食に合うハムやソーセージなど食肉加工品は、脂肪分だけでなく添加物も入っています。さらに、マヨネーズ、ケチャップ、ソースといった調味料も見直したい。調味料の頭文字をとって、「マヨケソ」と私は呼んでいますが、砂糖や油が多く、カタカナ食に合う。加わることでどんな料理もおいしく感じる。マヨネーズは日本人の口に合いますが、スナック菓子以上の脂質が含まれることを自覚してほしいのです。
──晩婚化が進んだり、子どもを産まなかったりという女性の生き方も影響しているのだろうか。
乳がん患者の特徴に、たばこを吸わず、アルコールもほとんど飲まないということが挙げられます。「なぜ私ががんに？」とみな口々に言う。でも聞いてみると、多くの人がたばこの代わりにスイーツを食べているんですね。それがストレス解消になる。そうなるとバターやクリームをしょっちゅう摂取することになり、婦人科系がんやほかの生活習慣病を引き寄せてしまう。スイーツは小さな麻薬です。男性でもたばこをやめた代わりに飴や饅頭が手放せず、糖尿になる人がいますが同じことです。
乳がんは未婚、未出産、未授乳の女性に多い病気でもあります。女性ホルモン（エストロゲン）に左右されるため、生涯の月経回数が多い人（妊娠して月経が止まることのない人）はリスクが高まるといわれている。生き方のコントロールが容易にできないからこそ、食でできるコントロールをしてほしいのです。
──どのような食事が理想なのか。
誰にでも取り入れられる食生活の原則を、いくつかお教えします。
例えば、（１）１日２回、白いごはんを食べる（２）パンの常食をやめる（３）「ひらがな食」をメインにする（４）スイーツは食後だけ（５）常備食をそろえる
ひらがな食とは、うどん、そば、定食など。常備食は梅干しや煮豆、海苔、小魚の佃煮、漬物など。時々魚を焼いたり刺し身を買い、そこに白いごはんとみそ汁があれば十分です。
がんは漢字で癌。文字どおり、口からいろいろなものを食べてなる病気です。何を食べるかよりも、何を避けるかをより考えたほうがいい。今こそ食を見直し、親の世代の方にも考えてほしいですね。まずは「箸」を多く持つ生活を！ 健康なからだづくりは、そこから始まります。
乳がんリスクの高い食生活を判断する方法
★トイレットペーパーの減りが早い
★換気扇がすぐ汚れる
★中性洗剤をよく買う
食事革命で乳がんを防げ！ カタカナ食からひらがな食へ
２０１２年７月１３日号
幕内秀夫（管理栄養士・フーズ＆ヘルス研究所主宰）が緊急提言
今、若い世代のがんが増えています。婦人科系、なかでも乳がんの発症時期が４０代、３０代と低年齢化している。２０代でかかることも珍しくありません。若いころからがんを作り出す体になるという、恐るべき現象が起きているのです。
そもそも乳がんは欧米に多い病気ですが、国内で地域別にみても、東京都、埼玉県、神奈川県など大都市やその近隣県で乳がん死亡率が高くなっているんです。私は栄養士として３０年来、医療機関で食事相談を行ってきました。現場で数千人以上のがん患者の食生活をみてきてわかったのは、乳がんにかかった方は「食」に問題が多いということです。
もちろんがんの要因は食事だけではないし、科学的根拠もありません。それでも膨大な数のがん患者の食事を見た経験を伝えなければいけないと思います。科学的根拠が出てからでは遅いのです。日本は今、乳がん１０万人時代がくるのをじっと待っている危険な状態なのです。
──たしかに女性の部位別罹患率（新たにがんと診断される人の率）は乳がんが１位。年間５万人以上が乳がんと診断されている。亡くなる数も右肩上がりで、１９７０年の２４８６人から２００９年の１万１９１８人まで、約４０年間で５倍に増えている。どんな食事が問題なのか。
乳がん患者に共通した食生活、それは「カタカナ食」です。朝はパンとハムエッグにサラダ、コーヒー、ヨーグルト。昼はパスタやピザ……。４０代以上で７割、２０代、３０代で８割もの乳がん患者が朝にパンを食べているのです。
乳がん予防を訴える幕内秀夫氏の近著
それが女性ホルモンの過剰を招き、婦人科系の病気を増やしている。２００７年には厚生労働省が「体格と乳がんリスク」という調査発表をしていますが、その内容は「身長が１６０センチ以上の人は、１４８センチ以下の人に比べて、乳がんになっている人が閉経前で１．５倍、閉経後で２．４倍多い」というもの。高脂肪・高タンパクの食事が日本人の成長を促す一方、乳がんを増やした、とも解釈できます。
パン食に合うハムやソーセージなど食肉加工品は、脂肪分だけでなく添加物も入っています。さらに、マヨネーズ、ケチャップ、ソースといった調味料も見直したい。調味料の頭文字をとって、「マヨケソ」と私は呼んでいますが、砂糖や油が多く、カタカナ食に合う。加わることでどんな料理もおいしく感じる。マヨネーズは日本人の口に合いますが、スナック菓子以上の脂質が含まれることを自覚してほしいのです。
──晩婚化が進んだり、子どもを産まなかったりという女性の生き方も影響しているのだろうか。
乳がん患者の特徴に、たばこを吸わず、アルコールもほとんど飲まないということが挙げられます。「なぜ私ががんに？」とみな口々に言う。でも聞いてみると、多くの人がたばこの代わりにスイーツを食べているんですね。それがストレス解消になる。そうなるとバターやクリームをしょっちゅう摂取することになり、婦人科系がんやほかの生活習慣病を引き寄せてしまう。スイーツは小さな麻薬です。男性でもたばこをやめた代わりに飴や饅頭が手放せず、糖尿になる人がいますが同じことです。
乳がんは未婚、未出産、未授乳の女性に多い病気でもあります。女性ホルモン（エストロゲン）に左右されるため、生涯の月経回数が多い人（妊娠して月経が止まることのない人）はリスクが高まるといわれている。生き方のコントロールが容易にできないからこそ、食でできるコントロールをしてほしいのです。
──どのような食事が理想なのか。
誰にでも取り入れられる食生活の原則を、いくつかお教えします。
例えば、（１）１日２回、白いごはんを食べる（２）パンの常食をやめる（３）「ひらがな食」をメインにする（４）スイーツは食後だけ（５）常備食をそろえる
ひらがな食とは、うどん、そば、定食など。常備食は梅干しや煮豆、海苔、小魚の佃煮、漬物など。時々魚を焼いたり刺し身を買い、そこに白いごはんとみそ汁があれば十分です。
がんは漢字で癌。文字どおり、口からいろいろなものを食べてなる病気です。何を食べるかよりも、何を避けるかをより考えたほうがいい。今こそ食を見直し、親の世代の方にも考えてほしいですね。まずは「箸」を多く持つ生活を！ 健康なからだづくりは、そこから始まります。
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