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ひいこ(｀・ω・´)ゞ
バイク、着付け、パンお菓子作りetc 何でもありのブログです。
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2009.04.02
テーマ： パンを焼こう！(16057)
カテゴリ： 手作り
今日は 先週行ったパン教室
前回はコメ粉を入れたメロンパン（イースト菌）でしたが
今回は天然酵母を使ったパン作りの体験レッスンです。
体験レッスンは１０００円（ひいこはＷＥＢ割で８００円）材料費込みなので
気軽に受けられますv(*￣▽￣*)v
天然酵母だと一次発酵に２時間かかるそうなので
最初に説明を受けた後、予め先生が用意してくれてあった一次発酵済みの生地を使って
成形から始まりました。
イースト菌を使う場合は一次発酵が３０～４０分、二次発酵が３０分程度なので
天然酵母だとかなり時間がかかるんですね。
二次発酵をしている間に最初からの生地作り。
もち黒米パウダーを混ぜるので生地はワイン色っぽい。
仕上がりは、なんだそうo(≧∇≦o)(o≧∇≦)o
ちなみに、もち黒米パウダーはポリフェノールが豊富だそうです。
一次発酵する段階まできたところで、先ほどの二次発酵させた生地に
仕上げのもち黒米パウダーを振りかけて１８０℃のオーブンで１５分ほど焼きます。
大きいパンのほうには、かのこ大納言（アズキを煮たもの）を入れました。
先生が言ったとおりカリッモチッとしてて美味しかった☆⌒(*~∇~)v
自宅で成形して中にチーズを入れて焼きました。
これも激うま(＾～＾)
しばらく体験ではなく教室でパン作りを教わることにして
申し込みしてきちゃった(〃∇〃)ゞ
これで美味しいパンが作れるようになるといいなぁ♪
前回はコメ粉を入れたメロンパン（イースト菌）でしたが
今回は天然酵母を使ったパン作りの体験レッスンです。
体験レッスンは１０００円（ひいこはＷＥＢ割で８００円）材料費込みなので
気軽に受けられますv(*￣▽￣*)v
天然酵母だと一次発酵に２時間かかるそうなので
最初に説明を受けた後、予め先生が用意してくれてあった一次発酵済みの生地を使って
成形から始まりました。
イースト菌を使う場合は一次発酵が３０～４０分、二次発酵が３０分程度なので
天然酵母だとかなり時間がかかるんですね。
二次発酵をしている間に最初からの生地作り。
もち黒米パウダーを混ぜるので生地はワイン色っぽい。
仕上がりは、なんだそうo(≧∇≦o)(o≧∇≦)o
ちなみに、もち黒米パウダーはポリフェノールが豊富だそうです。
一次発酵する段階まできたところで、先ほどの二次発酵させた生地に
仕上げのもち黒米パウダーを振りかけて１８０℃のオーブンで１５分ほど焼きます。
大きいパンのほうには、かのこ大納言（アズキを煮たもの）を入れました。
先生が言ったとおりカリッモチッとしてて美味しかった☆⌒(*~∇~)v
自宅で成形して中にチーズを入れて焼きました。
これも激うま(＾～＾)
しばらく体験ではなく教室でパン作りを教わることにして
申し込みしてきちゃった(〃∇〃)ゞ
これで美味しいパンが作れるようになるといいなぁ♪
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