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2019年07月10日

人工食肉・・・

(6)

テーマ：お肉料理☆(19)

カテゴリ：社会・生活

人類は雑食で、野菜も魚もお肉も食べますが、なかでも肉料理は大好きですね。

大昔は狩りをして肉を確保していましたが、今では畜産、つまり人が家畜を育てて食べています。

その畜産ですが、飼っている家畜には餌を与えなければならず、肉1キロを得るために、鶏で3キロ、豚が7キロ、そして牛にいたっては11キロもの穀物が必要とのことです。

そんななか、過日の日経新聞に興味深い記事が掲載されていました。

この記事によると、牛や豚の細胞を培養して人口の食肉を造り出すことが研究されているそうです。

医療分野で注目されているIPS細胞がありますが、こちらのほうはIPS細胞によって人間の臓器を造り出して、病気になった臓器と取り換えようというものです。

そういう考え方を食肉のほうに応用すれば牛などの食肉を造ることになるといった感じでしょうか。

ただ、IPS細胞によって臓器を造りだすには、とんでもない高額の費用が必要で、食肉を造りだすにも同じように金額が嵩むそうです。

現時点での人工食肉ですが、オランダの研究グループが造りだした鶏肉のミンチ肉は200グラムで約3000万円だとのことで、これでは採算が合わないですね。

早く安価で良質な人工食肉が開発されて、一般家庭で手軽に食べられるようになればよいですね。

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