＊hironyaさんのライフスタイル＊

天然酵母パンVSドライイースト菌《画像あり》

お休み中の間焼いたパンたちを見てやってくんなまし画像がたんまりあるので...バリエーションも広がり、ちょっぴり腕を上げたかと思います(笑)昨年の天然酵母は全滅してしまいましたので初ドライイースト菌にトライ扱いやすくてお利口さんですがパンチがないですね予備発酵のいらないタイプだったけど、させたほうがよろしいかと...バナナパンモーニングにお勧めホームパーティーで焼いたパン胡桃とセミハードタイプのチーズパンオーガニックオートミールと2種のレーズンパンメイプルシロップと一緒に！評判良かったですピタパン時間をかけて作った豆カリーサンド海老のハーブグリルをサンドドライイースト菌でしたが友人たちが喜んでくれたので嬉しかった時間の余裕がやっと出来て3月末に仕込んだレーズン酵母3ヶ月ぶりに天然酵母で焼きましたが水の加減がやっぱり難しい冬よりはマシだったけど我が家は湿気が多いな～と改めて思ったわ除湿機がいるお粉の種類、天然酵母の状態、湿度、気温で左右されますね私は感覚でやっておりますが...自家製天然酵母パンは本を見ても全く参考にならないのひまわりの種とモザレラチーズのライ麦パンコレは滅茶苦茶美味しかったいちご酵母 エキスは芳醇な良い香りですが...ほんのりピンク色になりましたが膨らみがいまひとつでした焼いたらほんのりいちごの香りがしますが味は何だかイマイチだったクリームチーズを入れたからかな・・・酵母の管理が難しい酵母のエキスを取った後のいちごを捨てるのはもったいないのでジャムを作ったらとても美味しいのクリームチーズパンといちごジャムとても面白い！！！ハーブ酵母も作ろうパン作りは集中出来るし何も考えなくていいから楽しい申し訳ないのが私のストレスが入っていることある意味エネルギーと捕らえていただいていますが愛情もたっぷりです美味しいと食べてくれる温かい人たちが全て消化してくれているんだよね有難いですhironya