海鮮豆腐

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2014.09.13

カテゴリ：中華

ネットでむき海老600g、帆立1kg、牡蠣1kg、ムール貝500g、シシャモ20尾を購入しました。

おかげで冷凍庫パンパンです。

海鮮豆腐

■材料（2人分）
・むき海老　６～８尾
・帆立（貝柱）　６～８個
・木綿豆腐　1/2丁
・ブロッコリー　1/2株

★調味料

・鶏ガラスープの素　小さじ2
・水　200cc
・片栗粉　小さじ1

★下処理用
・塩　少々
・酒　大さじ3
・片栗粉　大さじ1
・揚げ油　適宜

■作り方
１．まずは下準備です。
　　・海老、帆立をボウルに入れて酒を加え、軽く塩をしてから片栗粉をまぶします。

　　・木綿豆腐は一口大に切り分け、電子レンジで温めます。
　　・ブロッコリーは一口大に切り分け、水にぬらしてから器に入れてラップをし、
　　　電子レンジ(600w)で1分加熱します。

２．下処理した海老・帆立を160℃の油で1分揚げ、1度ひきあげます。

３．中華鍋に、塩・鶏がらスープを水に溶いたものを入れて加熱します。

５．仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけます。

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