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2010年10月04日
カテゴリ： 自宅
でも、冷めてしまうと、すぐ不味くなるのが難点・・・かな
皮むきに失敗した〆サバと包丁が切れなくて切り口の組織が
崩れてしまったコショウダイの刺身！
調理器具のせいにする前に料理の腕が悪いんだけどね・・・
コショウダイは、コリっと歯応えがあって、ウマい。
酢で締まりすぎてない〆サバも美味しい！
サバの鮮度を落とさないため、釣ってすぐに血抜きと生き締めをし、
内臓を取って持ち帰ってます。
明日の弁当用なので食べてないけど、
恐らく美味い・・・はず！
サバの船場汁。
味付けは、少量の醤油、塩、酒だけで見た目も豪快なんだけど
サバの出汁がしっかりと出ていて、とても美味しい。
漁港で作る漁師の料理って感じです！
第二弾の食材も順調に成長していますよ（爆）
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