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2020.07.28

ようこそ！
ピロ飯店　紫禁城店　へ

紫禁城の写真を見ると、必ず『ラストエンペラー』
を思い出します。
清朝最後の皇帝である愛新覚羅溥儀の
生涯を描いた壮大なスケールな映画です。
主演は当時一世風靡したジョン・ローン
YMOの坂本隆一氏も甘粕正彦役で登場。
♫も担当してます。
見てない人はみてくださいね・・・
感激しますよ。
横道にそれてすみませんでした。

きょうは『バカボンのパパの大好物』
レバニラ炒めPART2です。
これでいいのだ。

ほぼ毎日仕事帰りに、スーパーによるのですが・・・
ニラがいつも品切れなんです。
にんにくの芽を代用に・・・
（ニンニクの芽も大好きなんですが・・・）
一応、レバニラですからね。（笑）

冷凍保存してあったレバーを解凍。
下処理をします。
食べやすい大きさ、火が入りやすい
ように薄目にスライスすると良いですよ・・・
流水に１０分ほどつけときます。
（牛乳につける人もいます。）

１０分たったら、キッチンペーパーで水分をとり、
キッチンパックにレバーと
醤油（大さじ１）・にんにく・しょうが（チューブでも）
を投入し、もみもみ
５～１０分放置プレー。

１０分たったら、ボールに片栗粉と
いれ混ぜ混ぜ。
フライパンで揚げ焼きしときます。
取り出しときます。

ピロ流は、ニンニクの芽は軽チンしときます。

写真撮るのわすれたのですが・・・
フライパンにごま油をひいて
ニンニクの芽とモヤシをいためます。
先ほど揚げ焼きしといたレバーを入れます。
（包丁で切ってみて火が入ってなかったら、
レンチンしてしっかり火を入れましょう。）

ピロ流レバニラのたれ