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2021年07月14日
カテゴリ： まちあるき
本社ビルも半田にあります。
江戸時代から日本有数の酒の産地だったそうです。
ミツカンミュージアムがあり半田の酢作りの歴史や
酢の製造などを学ぶことが出来ます。
酢は高級品だったのですが、半田で酒粕から酢を作り出す
画期的発明がされ、格安な酢によって
江戸前寿司が生まれるきっかけを作ったそうです。
昔の酢の製造過程が展示されています。
本来の酢は酒を造ってそれを酢にするので価格も高くなります。
それを酒の廃棄物である酒粕から造るとはよく考えたものです。
樽に酢を詰めて出荷です。
撮影 2019.07.31
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