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コーヒー好きと自分で思っていましたが、何ともお恥ずかしい、知らなかったことがあります。コーヒーフレッシュ についてです。私はコーヒーにミルクやコーヒーフレッシュを少し入れてのんでいました。まろやかになると思っていたからです。ミルクならいいのですが、安価なファーストフード店やファミレスに積んであるようなポーションタイプの「あれ」=コーヒーフレッシュの原料について考えてみることがありませんでした。よく調べると、メーカーによって多少違い、乳製品を使っているものもあるようです。しかし、大半の安価なあれはただの植物油の加工品ということです。(コーヒーフレッシュの原料 でネット検索すると沢山記事があります)要するに、価格でしょう。 乳製品では、常温保存3か月などとは行きませんし、コストもかかってきます。植物油であれ、実際まろやかに感じているのですし、食品です。私の無恥とプライドのはなしなんですが。 なにがフレッシュなんだ? 新鮮という英単語を持ってきた由来が知りたくなりました。ちなみに、マクドナルドのコーヒーというのは、また新しくなったようですので、一度どんなものか飲んでみたいです。 (あれ、を入れずに^^;)参考までに。 30年ほど昔、コーヒーフレッシュという製品は、あの常温保存可能品はなく、牛乳売り場に、賞味期限1週間ほどの小ぶりのブリックパックでようやく手に入るものでしたね。 その昔、それを父に言われて買ってきたら、期限切れで異臭がしたので、店に交換してもらった記憶がありました。 そのころの方が感覚が確かだったのかもしれません。
2012.02.26
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貧乏臭いんですけど(苦笑)、毎日飲むので、計算してみました。インスタントなら、ネスカフェ・ゴールドブレンドが150gで598円とする一杯2.5gとすると10円なんですね。普段会社ではこれを日に3回ちょっと飲んでるとして、ミルク、砂糖を入れても50円/日程度で大したことないようです。ところが、先日の記事で、私のお気に入りだったブルックスのトラジャ(挽いた豆をドリップ)だとどうなるか?実は、1.5kg分を3150円で買ってしまい、ちょっと多かったな!って感じで、時間があるときは会社で煎れたいとも思ってみたのです(蒸らして注ぐ時間もないけど^^;)100gで200円として、一杯に8g使い、フィルターペーパーが2円とすると、一杯が約20円なんですね。 割と高い豆であることに今気づいた有様(笑)まあ、確かにコク深く香りもよい豆で定評あるトラジャなんですけど、そろそろ慣れてしまって、感動はしていません。インスタントコーヒーがそんなに安上がりとは知らず、また比べるのも変ですが、デパ地価などのコーヒー専門店(100g300円なんてざら)なんかで買うよりはるかに安いと思い1.5kg買ってしまったトラジャ・・・皆さんに今後どうお勧めするかです。では、多くの人が買っている、通販ドリップ式コーヒー(まとめ買い)だといくらかというと、安いので一杯20円とか25円とか謳っていて、事実です。ちなみに、下にアホリンクしているトラジャのドリップパックだと160袋で、一杯30円程度です。 たぶん私が買っている100gパックと中身同じなので、パック手間代が10円程度ということですね。他の人も言っていましたが、同じ豆って連続して飲むと飽きることがあるので、多少割高でも何種か詰め合わせのものがよいかもしれません。 それから、1年分も買うのは避けましょう。いいところ半年分で、涼しいところに保管しないと劣化してまずくなりますね。というか・・・他のブログにも書いてますけど、やはり豆の鮮度、管理が味と香りに命なので、アルミパックしてあるからと言って、専門コーヒー店には足元にも及ばないですね。専門店というのは、店で客に飲ませられる豆か品定めして、まずい豆は買わないあるいは捨てる、返すなどをして、また、おいしいうちに飲ませる努力をしていますから。その分が、量販の豆価格とは行かないところもあるでしょう。ちなみに、量販の豆価格ベースで出しているコーヒー店は、1杯100~200円で出せるわけでしょうね。ところで、私は、半年間は喫茶店に入った覚えがありません。生活パターンに喫茶店に入る時間がないからです。といことで、自宅でいかに有意義にコーヒーを飲むか、またゆっくり考えてみたいと思います。そうなると、一杯20円とか30円とか考えていては駄目ですね(笑)
2010.04.18
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どこかで書いたかな? 私は、大のコーヒー好きです。といっても、多少拘りがあって、エスプレッソや、コクが強く、苦味もそこそこの欧州好みのタイプです。その理由は、イタリアを回っている時に、日々、バールに立ち寄って飲むエスプレッソや、宿で朝出してくれる美味しいコーヒーに遭遇して覚えたから。しかし、そんな私も、今はゆったり上質なコーヒーを煎れて飲む時間や余裕があまりありません。日曜に、雑事の合間に豆を、ロトと、ティファールの電気ケトル(前出)を使ってさっとドリップするのがやっと。独身の時のように、200g単位で500円もするような豆をデパ地下で、偉そうに買って飲む余裕もなし。スーパーで多少セールになっている400g詰めや500g詰めの豆が、日常になってきた。なるべく安くて、外さなさそうのものを探すのだが、やはり安いものは、外れることがある。先日、リスク覚悟で、500gー500円ぐらいのパックを大手ホームセンターの「コー○ン」で買ってしまった。ホームセンターで!というところがそもそもバカだった。豆の産地が、カナダと書いてある。 カナダの豆?? 聞いたことがないが。。。能書きはよいのだが、開けてびっくり! 色が変! 見たことのない色合い。 小豆色のようというか、私が知っている挽いたコーヒー豆の色ではない。香り、におい。。。ほぼない!お湯で煎れて・・・ なんじゃこれ?? 美味しくない。まずくて飲めないこともないが、コーヒーを飲むときの感動のかけらも来ない。香りがないのと、コクもないからだ。 妙に酸味とか私の嫌いな味もしないため、まずいともいえないが、おいしいとは決して思わない。しかたがないので、量をふんだんに使って早めに消費した。今度は当たりの話。ブルックスという通販コーヒーはご存じだろう。 新聞にも出ていて、安物ドリップパックを大量に買わせるシステムで、外れと思った人もおおいだろうか?私が過去に飲んだものについては、値段相応というか、簡易ドリップの手数料が乗っているため、豆がいかに安いかを物語っていた。ところが、その会社のもので、コストパフォーマンスが高く、何度かロットの違うものを飲んだが外さなかったものがある。トラジャ、といえばコーヒー好きなら知っていて、良質な豆の産地をさす。ブルックストラジャ、という銘柄だ。アフェリアエイトでは、お勧めできないドリップパックしかなかったのだが、お勧めするのは、100gパックで315円というもの。(ヨーロピアンブレンドや、ブルマンブレンドも確かあるので、合計3000円以上で送料無料にして試せる)私の父が、100g袋を15本単位(3150円と5割おまけ付き)で買うのでたびたびもらっていた。 もう、父も遠方なので、自分で買ってみようと思う。1.5kg買って、100g当たり200円なので、私が最近飲んでいるものより少し高価だが、トラジャだけある。 コクと香りがそろっている。 しかも、濃い目に出るので、豆の消費が少なく、コストパフォーマンスが高い。なお、お薦めするのは、私と同じ欧州タイプの濃い目、コク・苦味で飲む方にです。薄いタイプ、ブルマンのようなほんのりまろやかとか、酸味を求める方には違うかもしれません。
2010.03.07
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職場にインスタント・コーヒーをビンで置いている。この梅雨では、湿気を吸うことはよく分かる。砂糖もビンなどにこびり付いている。以前から少しずつ気付いていたのだが、インスタントコーヒーの粉は、古くなると黒ずんで固まる。それをほぐして、貧乏くさく飲んだことがあるが、とても苦くて不味い!!ちゃんとしたエスプレッソの苦さとは別物で、とにかく不味い!今日気がついた、黒く固まったコーヒー粉は、先週末の木曜ぐらいには大丈夫であった。私は、物理や化学に多少強いのだが、これは酸化だ。水が大きく影響している。 水が酸化反応を早めたようだ。オチが何もないのだが、、、コーヒーの酸化 でWEB検索すると、ちゃんと専門的に書いてあるコーヒー豆店などがあった。安心した。 科学的な理由も分からず、黒ずんで不味いのは、私としてはマズイ。ちなみに、ネスカフェ・ゴールドブレンドの四角いカチッっと蓋のしやすい瓶であっても、すぐに湿気が入って、酸化された。コーヒーは酸化される!! 得に梅雨時は。 封を開けたら早く使い切ろう。または、冷蔵庫へ入れよう。(インスタントなどね!)ちゃんと豆からドリップしたいような人は、ご存知だと思うが、基本的に早く飲まないと不味くなる訳だ。なんで、コーヒーの取り扱い注意を書いてしまったのだろう・・・・ 寝よ。。。
2006.07.24
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珈琲中毒のじゅりあす です。実は、イタリア仕込みの珈琲好きなんで、たまにエスプレッソを入れています。今日は、ブログに書く目的もあり、写真を撮って見ました。豆!がない。 エスプレッソ用には、本当は、ローストのきつい、細かい挽きの粉がいいのですが、ない。だって、幼稚園のような我が家では、ゆっくり珈琲を入れていられないから、買ってないのです。前述の帝国ホテルの豆が残っていました。(おいおい、そんなのエスプレッソに?)上品なブレンド豆を、エスプレッソにしては可哀想、、、と思いながらもやってしまいました。写真のように、荒挽きです。 これでは圧が掛かり難いのでは??家でやるわけですから、レンジの上に網を引いて過熱します。けっこう貧乏くさくて雰囲気がありませんが、飲むためにはやむを得ない。結果は失敗です。今まで初めてですが、ゴムパッキングがずれていて、継ぎ目からこぼれてしましました。おかげで飲めたのはデミタス半分ぐらい。味は? こんなに苦いものだったのか? 久しぶりだからです。 二口目からは、この苦さがいい。 いつものようにチョコレートを二かけら出してきて、、、うんうん、満足!結局、その豆が適するかどうか、私の舌では分からず、批評する能もありませんでした。ちなみに、白いカップは、うん年前に最後にイタリアに行ったとき、買ってみたデミタス。 100円ぐらいのもので、簡単に割れそうな安物。右上が、普通のサイズの珈琲カップです。ジノリ風のフルーツの柄ですが、ジノリを買えないので、これで我慢しています。イタリアに行けるのは、老後か?? それじゃ、歩きまわれないじゃないか! 写真を2枚貼る方法がわかりませんでした、 写真は後日とします
2006.01.29
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なにを隠そう、私はコーヒー好きです。(拘りあって珈琲とこれから書きます)珈琲暦は、今後紹介しますね。最近では、ちゃんとドリップした珈琲を飲む暇は少なくなりました。(会社や、家でそそくさとインスタントを飲むのが常です)今日は、休みで、子供が休んでいるうちに、、、 頂きものの、「帝国ホテルのレギュラー」を入れました。 上高地帝国ホテルのお土産でもらったもの。 幾らするかは知りませんが、 いいものとだけ認識して飲みましょう、、、普段は、カリタのロトで、1~2杯入れます。 今日は、家内が買ってきた新しいデミタスカップで飲みました。 エスプレッソを入れる時には、デミタスがいいのですが、レギュラーでは流石に小さ過ぎ。この粉は、私の一押しです。 ブルマンが多いものは、優しいけど、私には頼りありません。 ブレンドに何と何が入っているかなど、私ではわかりません。能書きで飲むより、感性で、、、そういうことなので表現も上手くできません。これは、マイルドで、しかも主張もちゃっとある粉、、、と思います。デパ地価で、某有名コーヒーメーカーの看板を掲げて、オリジナルブレンドと称するものを買っても、外れたことがあります。 焙煎にバラツキがあるのでしょう。いい店は、責任者がテイストして、ちゃんと出すかどうか吟味するものと私は思っています。 これは、前述の写真プリントでも同じです。下のものが手を下しても、 最終、店主が責任を持って承認すべきです。結局、能書きになりましたね・・・ みなさん、美味しい珈琲をゆっくり飲みたいですね。 じゅりあす at IL PATIO
2006.01.27
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