【谷口屋の、おあげ】

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2013/08/30

カテゴリ：その他グルメ

－お裾分けありがとう♪－

昨日、ＪＣ時代からのＴ先輩が、「秘密のケンミンSHOW」（2012年8月23日放送）で紹介された「谷口屋」さんの"おあげ：竹田の油揚げ"をネットで購入したということで、お裾分けしてくれました、、、Ｔ先輩、ありがとうございます～～♪ 早速、今夜の夕食でいただきましたねぇ。。。

[谷口屋の、おあげ]

ＨＰの商品紹介によると、、、『谷口屋は、大正14年創業の歴史を持つ福井県の高級豆腐の老舗です。自然に恵まれた越前・竹田村で創業以来90年、当時から変わらない伝統の製法で一枚一枚、心を込めた手作業を守り続けています。
14cm四方、厚さ4cm。味と大きさに誰もが驚く、代々受け継がれてきた唯一無二の油揚げ。
表面の皮はカリッと揚がっていて香ばしく、サクサク、カリカリとしたその食感はまるでフランスパンのよう。じんわりとしみ出す、菜種油と大豆の何とも言えない旨味が口いっぱいに広がります。
美味しさの秘密は、質や産地にとことんこだわりぬいた材料や素材のみを使っているから。そして、伝統の技を受け継がれてきた熟練された「揚げ師」だけが一枚のあげにつき約1時間、揚がり具合を見ながら100回以上手作業でひっくり返しじっくりと揚げてるからです。

[できあがり]

電子レンジで１分間温めてから、油を引かずにそのまま焦げ目が付くまで焼いてできあがりです、、、何をかければ良いかわからなかったので、我が家で"油揚げ"を焼いて食べる時に使用する、だし醤油をかけましたねぇ。。。

[アップで]

さぁ気になるお味です。。。おおぉぉぉ、紹介通り皮がカリカリ、サクサク、、、そして豆腐部分のフワフワもＧＯＯＤ！！だし醤油を吸い込み、しっかりご飯のおかずにもなります。。。うんうん、旨い旨い～☆ 通販商品でこれだけ美味しいのなら、揚げたてアツアツは、もっと美味しいのでしょう、、、行列のできるお店なのも、わかりますねぇ。。。

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