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Jiangjing
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Oct 29, 2007
カテゴリ： 料理1
もう一品は栗の渋皮煮。渋皮に傷つけないようにして剥いて、たわしでよくこすり、竹串か楊枝でスジを取る。ここんとこまでが面倒なのさ。
で、重曹で２，３回茹でこぼして渋みをちょっと抜いた後、煮始める。
柔らかくなったところで数度に分けて塩と砂糖を入れて、仕上げに水あめで照りを出す。
人によっては最後に醤油を注す人もいるけど、ワシャ入れない。ココアパウダーをすこ～し加えて風味を加える。ブランデーを入れることもあるけどね。
以前、圧力鍋で作る方法も聞いたけれど、レシピがどっかに行っちゃったｗｗｗ簡単だったけどね～。
ふえ～、まだまだキントンの仕事があるよぉ、どうする？ｗ
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美味しそう！
おもやん１２３
さん
ど～も～
Jiangjing
さん
おもやん123様、ブログを拝見させていただきました。
いろいろと興味深い記事が有りましたので、ゆっくり拝見させてもらいます。
私が自分であれこれ作るようになったのも、食への関心からですｗ
自分で餡ものとか作ると、「赤福」が何故沢山作って日持ちは大丈夫なのか？なんて、すぐ思っちゃいますもんねｗｗｗ (Oct 30, 2007 04:36:50 PM)
いろいろと興味深い記事が有りましたので、ゆっくり拝見させてもらいます。
私が自分であれこれ作るようになったのも、食への関心からですｗ
自分で餡ものとか作ると、「赤福」が何故沢山作って日持ちは大丈夫なのか？なんて、すぐ思っちゃいますもんねｗｗｗ (Oct 30, 2007 04:36:50 PM)
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