2016年08月の記事
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焼き鳥
焼き鳥。これ室蘭。北海道室蘭市、函館市などの道南地方では焼き鳥というと豚肉を用いた焼きトン（豚串）を指すことが多い。「室蘭やきとり」の場合、タマネギがねぎまのネギとして使われ、豚肉にからしをつけて食べる。これ美唄。北海道美唄市では鶏肉が使われているが多くの店での味付けは塩のみであり、肉の部位も正肉と、きんかん・レバー・ハツ・砂肝等を他地域のように細分化せずに1本の串に刺したモツと呼ばれるものの2種類が出される。室蘭と同様にネギはタマネギが使われる。一度肉をボイルしてから焼く店が多いことも美唄の特徴となっている。これ今治。愛媛県今治市は人口当たりの焼き鳥店の数が全国2位であるという調査がある。 今治では「ヤキトリ」とカタカナで表記することも多い。 今治の焼き鳥の特徴は、何と言っても鉄板焼と呼ばれる調理方法にある。直火ではなく、鉄板の上に材料を載せて、さらにコテ状のもので押さえつけて焼くのである。この起源については、諸説あるが、今治市には造船所が多く、余っていた鉄板を用いたという説。あるいは早く焼けるからせっかちの人にぴったりだったという説などがある。 通の間では、「皮」に始まり「せんざんき」（唐揚げのこと）に終わると言われている通り、一定のコースがある。
2016.08.31
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豪傑と英雄
豪傑と英雄とは 素質的にタイブの違った人種。豪傑というタイブの代表者は 支那の水滸伝に出て来る花和尚魯智深や三国志の関羽、張飛のような人物。日本でいえば 荒木又右衛門とか岩見重太郎というような人々。豪傑連は 一つのタイブがあり 支那風に形容すれば 豚肉百斤を裂いて啖ひ 酒一斗をあふり 力千人を越え 鼾声雷の如く 身の丈一丈余 髯髭熊の如く生えている 半人半獣の怪物を表象させる。ところが この豪傑連 見かけの怖しさに似ず 案外皆人の好い単純の好人物で 恩誼に感ずる情が深く 義侠心に富み 信義に厚く 自己を知るもののために身命を惜まないという気概をもつている。これに対して英雄は 人物の風貌は 普通の人間に近く現実的。英雄には ナポレオンや頼朝など 概して髯の尠ない 瘠身白てつの人が多い。気質も神経質で陰性であり 藝術の天才などと同じく 変質者型の人物が多い。英雄の見本は 支那で漢高組、魏の曹操、秦始皇、日本で源頼朝、織田信長、足利尊氏、徳川家康などで 何れも陰性で変質者型の人物。豪放快活という趣きは 少しもない。もつとも中には 豊臣秀吉のような例外もあるけれど やはり豪傑とはタイプが違う。ヒットラーも 五十余歳になるまで 酒も飲まず 煙草も吸はず 女色を遠ざけて独身生活をしている上に 菜食主義だったというのだから これも一種の変質者であることは 明らか。ロムブローゾによれば シーザーもナポレオンも精神病者として診断されてる。要するに 英雄と豪傑とは その超人間的な点で類似しているが 豪傑の超人性は その肉体的、生理的（腕力や、体格や）の方面にあり、英雄の超人性は その精神的、心理的の方面にあるように思はれる。支那の大衆が水滸伝を愛することは 日本の大衆が 国定忠治や森の石松や水滸伝豪傑談に共鳴するところに 「豪傑」という観念自体が 支那人のヒロイズムをイデーしたものに外ならない。実際生活で極端に打算的で利己主義者である支那人が 逆に 道徳観において 豪放磊落な野性的快男子や義侠に勇む熱血児をイデーすることも当然であり 豪傑達の怪物然たる超人間的性が荒唐無稽を好む支那人のファンタジーに投ずるのであろう。しかし その社会的の原因は 常に政府官僚の虐政に悩む彼等が 一方で匪賊の跳梁に苦しみながらも 一方では これに よつて 政府の悪虐官吏に復讐したり 時には自己の傭兵として自衛のために逆利用したことによる。つまり いえば 彼等の場合の「豪傑」は 日本の「侠客」みたいなもの。日本の大衆に 侠客無頼の徒が崇拝され 時には白浪五人男的な盗賊が 市井人の美化された英雄となるのも 大体江戸時代の社会状態が 支那と類似点を持つていたため。豪傑というタイプの純然たる原型は日本では稀。戦国時代の武士や浪人中には 日本流の見方で 豪傑と呼ばれ得る人々が たくさん居たが支那の原型に 此して リアリスチックであり 超人性がすくない上に 人物の規模が小さく島国的。侠客仁義の徒に至つては あまりに純日本的でありすぎる。ただ古事記に現れた素戔鳴尊だけが 大陸的雄大な豪傑タイブ。そして 素戔鳴尊を尊崇する日本人は 支那人と同じく一体に豪傑型を好むらしい。源為朝が大衆に愛されるのも平親王将門が江戸ツ子に親しまれるのも同じ豪傑ファンのヒロイズムから来ている。豪傑が大衆に愛されるのは 無邪気で、単純で、腹に悪企みがなく、感情一途に殉じて、権謀術策がないから。これに対して英雄は 性格が複雑で気質が陰性であり 感情よりも理性に克ち 権謀術策に富んでる政治家であるから 大衆にとつて親しみがない。特に日本人のように 明朗単純を好む殉情肌の国民からは 英雄は人間的に毛嫌いされる。頼朝も、尊氏も、信長も、家康も、日本人の大衆には人気がない。日本の大衆に好かれる英雄は 秀吉ただ一人だけだろう。もちろん 秀吉も その権謀術策に たけていることでは 他の英雄の人後に落ちない曲者だが 気質上の明朗性と闊達性の故に 日本人の民族的好感に持てるのである。英雄という人種は 教科書に出るような人種ではない。彼等は 普通の意味での善人や、仁者や、義人ではなく、他のもつと別の範疇人に属する。共通する性格は 権力意慾の旺盛なこと、指導精神の強烈なこと、人心統御術に長じてること、権謀術策に富んでいることなど。しかし また 彼等は 悪人というタイプではない。英雄人は 本質的にいつて超道徳の善人であり義人でもある。なぜなら 彼等は 世運時潮を 正しい大義に導き 乱世を収攬して平和を築き 人心を その帰すべきところに帰結せしめ 人類国家の秩序と安寧を保護することを究極理念としている人々だから。彼等のトリックたる政治的欺瞞や、老獪な外交手段や、複雑怪奇な権謀術策は この究極理念のための方便。天は人類の非常時に際して 温顔厚徳の聖人を選ばず 逆に辛辣の手段を取り 劇毒薬の使用と殺人戦争の術に長じた 英雄という 名医を天降すのである。今日および今日以後の日本で英雄といふタイプの人間が 必要であるか否かは疑問。（民主主義が完全に行はれている国家には 英雄の出る必要がない。）天下を治めるものは 英雄であつて 豪傑ではない。加藤清正は 誠忠無比の人であつても 家康に代つて天下を治むべき人物ではない。木曾義仲は胸を叩いて 「誠心一徹天に通ず 何ぞ人に通ぜざらん」と常に言つたが 政治家としては無為無能で 源頼朝のために亡ぼされた。関羽は千斤の青龍刀を振り廻し 義に厚い人であったが 天下を統御する人材としては 曹操の敵ではなかつた。国定忠治は愛すべき熱血の快男子だが 彼に一郡一郷の政治をまかすのは 狂人に天下を委するよりも危険。ゲーテは その政治論の中で「拙劣ということは 時に個人の場合では許されるが 政治の場合は 拙劣は許されない。なぜなら それは何千万人という多数の民衆や国民や財産生命に関わる禍を招くからだ」と。政治家の重大責任は 何千万人といふ大多数者の運命を 一身の決意に負つてるという点にある。彼が過つて溝に陥れば 彼に背負はれてる何千万人の民衆が 皆 溝に陥らねばならないのだ。かかる重大責任を負うべき人は 単純な感情によつて激する道義的感傷人であつてはならない。英雄は常にセンチメンタリズムを克服し 時には人情道徳さへも蹂躙して顧みない鋼鉄の意志を持つた人々である。内に確乎不動の精神と計画を持し、遠謀深慮に富み、臨機応変の機知に長じ、大局を綜合的に直観する叡智にたけ、政治手段としての老獪性や複雑怪奇性を具備している人々こそ 国家の大事を安心して委ねるに足る人々である。代議士の選挙においてさえも 必要な常識は 愛情の好意による決意でなく 主義の是非を批判する理性上の決意である。すべてにおいて 日本人は 理性によつて行動する術を学び 理性によつて良心することの新しい道徳律を獲得せねばならない。
2016.08.30
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長瀞
長瀞渓谷（ながとろけいこく）は、埼玉県秩父郡長瀞町に位置する荒川上流部の渓谷。高校生の頃、地学の実習で巻貝などの化石採取を ここでやりましたね。瀞といえば、瀞峡も有ります。ここは、和歌山県・三重県・奈良県を流れる北山川の峡谷。上流から、奥瀞、上瀞、下瀞と呼ばれ、下瀞は瀞八丁の名で特に著名。瀞とは、川の水に浸食されてできた深い淵で、流れがゆるやかな所を指します。
2016.08.29
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とても会いたい
高校・大学時代 上野谷中に住んでいたので 寄席の鈴本 うなぎの伊豆栄 とんかつ御三家などを うろついていました。上野広小路の裏道に「ろじ」というバーが有り あるとき 兄に連れられていきました。ももちゃんという 元半玉の若い綺麗な色白の女性がママさん。私は こずかいが少なく 酒にも弱いので ハイボール一杯で二時間位 彼女と話をしていました。なぜか お互い気が合って 私が夏休みに勉強のため 軽井沢の別荘に出掛ける時 見送りにきてくれました。私が アイスホッケーをやっている事を知ると 「スケート場に行ってみたい」と 言い出したので連れていきました。観覧席に座って 私に手を振っていましたね。ある時 映画を見にいこうという話になり 映画館前で待ち合わせる約束をしましたが 彼女は来ませんでした。これが 彼女との最後でした。私が社会人になり 十年ほど経った頃 「ろじ」を覗いてみると 見知らぬ女性が ママをやっていました。それから歳月が流れ この事は全く忘れてしまいましたが 兄と久し振りに会った折 「広小路で偶然 ももちゃんに出会ったよ」 そして ももちゃんは 「お兄さんよりも 弟さんのことが好きだったの」と笑いながら話したそうです。私も 彼女が好きでしたが 恋愛感情というより女友達と思っていました。それが なぜか 最近 とても会いたい気持ちで いっぱいです。
2016.08.28
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串揚げ・串カツ
串揚げ・串カツをどうぞ。これ味噌串カツ串揚げ いろいろ 東京池袋界隈の人気店(串平)(串亭)などなど いっぱい有りますね。
2016.08.27
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ウイーン
ウイーンへの旅が初めての海外観光旅行だったような気がします。名門社交ダンス場でワルツを踊り 恥をかきました。映画「第三の男」のロケとなった観覧車にも乗りました。実はハネムーンだったのです。http://www.youtube.com/watch?v=S3tkzTPPQ_4&feature=related
2016.08.26
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レストラン鎌倉山
旧家の別荘を改装した店です。(エントランス)(本館)(新館) 以下新館の店内(中庭) ここで食事するのも良いです鎌倉山の豊かな自然の中に静かな佇まいが有ります。華美では有りませんが 佇まいが素晴らしいです。鎌倉切っての高級住宅地の中なので 気づかない人が多いですね。名物ローストビーフは絶品です。高いです。ローストビーフ以外に 相模湾で獲れた魚介料理も素晴らしいです。http://www.roastbeef.jp/
2016.08.25
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紋別の思い出
TV報道によると 紋別も台風9号の水害に見舞われたとのこと。心配です。紋別には 色々思い出が有ります。●四角い太陽北海道別海町の野付半島付近や紋別市などでは 蜃気楼の一種として 四角い太陽が観測されることがあります。四角い太陽は 気温が氷点下20度以下になった早朝 日の出直後の時間帯に 通常は丸く見える太陽が四角く見える現象です。16世紀末 ウィレム・バレンツらの北極海探検時にノヴァヤゼムリャで発見されたので ノヴァヤゼムリャ現象という別名もあるのです。●ホワイトカレーホワイトカレーは 北海道発祥の白っぽい色をしたカレー。私は食べた事が無いのですが 興味がありますね。クリームソースをベースにして作られており カレー特有の黄色い色の元であるターメリックや その他色のついたスパイスを減らしているため白っぽい色をしており クリームシチューに似た外見だそうです。スパイスの風味は 普及しているカレーと違わないが クリームソースベースのため まろやかな風味だ との事。具材は クリームシチュー同様に鶏肉や魚介類などが使われる場合が多く ソースの白さを引き立たせるために黄色いサフランライスとともに供されることが多いようです。ホワイトカレーを地域振興に活用した例としては 道東・オホーツク海側の紋別市で提供されているオホーツク紋別ホワイトカレーがあります。ホワイトカレーの発祥は 札幌プリンスホテル総料理長の発案である という説が有力です。 ●流氷岬オフシーズンの佇まい。のんびりオホーツクの海が広がっています。●ガリンコ号北海道網走市の「流氷観光砕氷船」（おーろら、おーろら2） 北海道紋別市の流氷砕氷船 「ガリンコ号II」が観光資源として活用されています。 ●水中展望台●クリオネ水族館では可愛らしいクリオネが歓迎してくれます。ギリシア神話に登場する文芸の女神たちムーサイの一柱クレイオーに由来します。●野外公園ここに野外ライブ場が有ります。水害に負けず ライブ活動を元気に続けてください。●ラベンダー公園紫と海と空の青とのコラボです。●レストラン素敵な店が有りますよ。カニの店とステーキの店。シェアーして食べると楽しいです。
2016.08.24
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旅での出会い
旅では色々な出会いが有ります。その幾つかを。2008年インド旅行の帰路。飛行機で隣り合わせたインド青年。ソワソワしているので尋ねると日本のレストランに修行に行くとの事。そのための就労ビザの書き方が判らないというので手伝いました。名前はRam Krishna Bhandari さん。日本での勤め先は東京の練馬区桜台にあるレストラン サイナでした。何とか必要書類を書き上げ 成田税関まで同行し 別れました。数日後 店に電話すると 無事入国し働き始めたたとの話。私にお礼をしたいので来店してほしい と言われましたが機会が無く 今日に至っております。既にインドに戻ったかもしれません。2009年ロシア旅行の帰路。シェレメチョヴォ空港でボーデイング待ちしていました。日本人で白髪のおばあさんが私の隣の椅子に座って居りました。よもやま話をしているうちにボーデイング開始のアナウンス。やおら立ち上がった おばあちゃん。背筋がピンと伸び 軽やかに滑るように歩いていくのです。とても美しかったですね。思わず褒めますと なんとボリショイバレエ団の指導に来られたバレエの先生だったのです。老いて美しく輝いておりました。2011年バルト三国を訪れましたが、同行者のなかに旦那さんが50才位。スラリとした奥様が45才位の御夫婦がおりました。話をすると千葉県から来られたとの事。old の父も千葉県出身なので 親しくなりました。仲の良い素敵な御夫婦でした。私が素晴らしいと感じた点は、奥様が旦那さんと話をする時 いつも微笑みを浮かべ 目を見詰めているのです。なかなか出来ない事です。(おまけ) old が旅や仕事で知り合った女性達 笑顔が美しい
2016.08.23
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ミラノ
2008年ベネチアを経由してミラノを訪れました。御存じの通り サンタ・マリア・デッレ・グラツィエ教会、ドゥオーモ、スフォルツェスコ城、スカラ座、ビットリオ・エマヌエレ2世ガレリアなどが観光ポイントです。最後の晩餐絵はサンタ・マリア・デッレ・グラツィエ修道院の食堂の壁画として描かれたもので、420 x 910 cm の巨大なもの。レオナルド・ダ・ ヴィンチは1495年から制作に取りかかり、1498年に完成したそうです。ほとんどの作品が未完とも言われる ダ・ ヴィンチの絵画の中で、数少ない完成した作品の一つですが 最も損傷が激しい絵画としても知られています。僭越ですが 私はモナ・リザ同様 この絵は好きではありませんが、一般に西洋絵画では 壁画や天井画にはフレスコ画の技法を用いるところを 最後の晩餐はテンペラ画の技法で描いている点が興味深いですね。テンペラや油絵は温度や湿度の変化に弱いため 壁画には向いていないのです。また、17世紀には絵の下部中央部分に食堂と台所の間を出入りするための扉が設けられ、その部分は完全に失われてしまいました。17世紀末、ナポレオンの時代には食堂ではなく馬小屋として使用されており 動物の呼気、排泄物によるガスなどで浸食がさらに進んだのです。この間 ミラノは2度大洪水に見舞われており、壁画全体が水浸しになりました。更に 1943年、ファシスト政権ムッソリーニに対抗したアメリカ軍がミラノを空爆し、スカラ座を含むミラノ全体の約43%の建造物が全壊。その際に この食堂も向かって右側の屋根が半壊するなど破壊されましたが、壁画のある壁は爆撃を案じた修道士たちの要請で土嚢と組まれた足場で保護されていたこともあって奇跡的に残ったのです。その後3年間屋根の無い状態であり、風雨にさらされないよう また、壁だけで倒れないよう そのまま土嚢を積まれてはいましたが、この期間にも激しく損傷を受けております。建物は設計図が残っていたため、そのまま復元された訳です。サンタ・マリア・デッレ・グラツィエ教会の近くに 初期の聖母マリアに献納されているドゥオーモが有りますが、こちらは全く無傷のままで 土地の人達はマリアの御加護によるものと話しております。実を言うと 第二次世界大戦中の1943年にミラノは爆撃を受けましたが、ドゥオーモは連合国側の判断で爆撃を逃れたのです。これがドゥオーモです。内部のステンドグラスが素晴らしいです。ミラノの4階建てのアーケードにはオートクチュール店から書店に至るまでの上品な各種店舗、グッチ、プラダ、ルイ・ヴィトンなどの高級ファッションブランド店の他、レストラン、カフェ、バーが入居していますが その一等地の一角にマクドナルドが店を構えておりましたね。御存じの方が多いと思いますが この十字路の交わる付近に下の画像の通り 青いタイルで囲まれた牡牛のモザイクがあり、その股間部分がやや窪んでおり この窪みに踵を合わせてクルリと一回転すると幸せが訪れる、旅行者は再びミラノに戻れる等の言い伝えがあります。
2016.08.22
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高層ビル
六本木ヒルズ サンシャイン60西新宿の超高層ビル群このビル群の一つを本拠地として駆け回っていた。その前は東京駅前の新丸ビル。新宿三井ビル新宿住友ビル新宿センタービル損保ジャパンビル
2016.08.21
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裏の顔
従軍慰安婦問題が大騒ぎになっておりますが 私の大学時代は 吉原(赤線地区)が公認されていました。ブラジルのカンピーナスは売春街。リオ サンパウロの酒場(ボアチェ) は事実上 私娼窟。ニューヨーク、ロスのダウンタウンでは 多勢の街娼が路上で 客引きしていましたね。オランダは アムステルダム駅前から王宮のあるダム広場に向かう広い電車通りの東側一帯が 飾り窓地区です。狭い通りや運河沿いにその手のお店や飾り窓がひしめいていています。ドイツのデユッセルドルフは言うまでも有りません。現在の日本はトルコ風呂 スチームバス 風俗店と名前は変遷していますが やっている事は同じです。このような店の存在は 良い悪いの問題では無く 人間の性(さが)ですね。話は逸れますが 二次大戦直後 上野公園は戦災浮浪児に溢れ また 夜の女が群れておりました。夜の女。田村泰次郎の「肉体の門」を御存知ですか。坂口安吾などのダダイズムが一世を風靡していた時代です。昨今 上野は桜の名所。馬鹿げた花見宴会が繰り広げられています。隔世の感です。
2016.08.20
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町並み
町並みの中をのんびり歩く賑やかな所も静かなところも良い目的も無く 風に吹かれるまま[海外]アイルランド・ダブリンドイツ・ローテンブルクベルン香港ロマンティック街道のあたりバルセロナフランス・プロヴァンス[日本]飛騨高山柳川萩金沢竹富島尾道人々の お喋りは音楽家々も塀も みな暖かい
2016.08.19
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万華鏡
万華鏡は 内部に鏡を張った筒を通して 移動するビーズなどの着色された細片を見ることを楽しむ玩具の一種ですね。英単語をカタカナ表記して カレイドスコープともいいいます。かつては万華鏡（ばんかきょう） 百色眼鏡（ひゃくいろめがね） 錦眼鏡（にしきめがね）とも呼ばれました。万華鏡はディヴィッド・ブリュースターが偏光の実験の途中で発明し、1817年に特許を取得。初期のデザインは 一端に一組の鏡を置いた筒からできており 他端には半透明の円盤 その間にビーズを置いたもの。初期には科学における道具として発明されたものが 玩具として急速に複製されたのです。日本には江戸時代の文化文政時代の1819年には既に輸入され「紅毛渡り更紗眼鏡」などと呼ばれて大阪ではその偽物が出回るほどの人気だったそうです。 (Kalicetrias Kalidoce Fractal Kaleidoscope) http://www.youtube.com/watch?v=ZT7D3nQSu7w&feature=relatedhttp://www.youtube.com/watch?v=IgmxkvM4-NI&feature=relatedhttp://www.youtube.com/watch?v=6DtnpRFeYzE&feature=relatedhttp://www.youtube.com/watch?v=KXp0VeIJpKY&feature=related
2016.08.18
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座間味
座間味村（ざまみそん）は、沖縄本島那覇市の西方約40kmに点在する慶良間諸島のうち座間味島を始め20余りの島からなる村です。(座間味港と集落)座間味島を点描します。古座間味ビーチや阿真ビーチなど美しい海を求めて観光客がこの島を訪れますが私はScuba Diving三昧でした。座間味港からバスで5～10分で古座間味ビーチに到着します。こちらは阿真ビーチ。映画「マリリンに逢いたい」は、この島に飼われていた雌犬マリリンに逢うために、対岸の阿嘉島にいた雄犬シロが潮流の速い海を泳いで渡った実話を基にしており 座間味島にはマリリンの像が設置されています。逢う女性は居りませんでしたが 私も泳いで往復しました。(シロの像)座間味島を向いています。(マリリンの像)こちらは阿嘉島を向いています。(島内の風景)
2016.08.17
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柳川
川下りが現在のように柳川の観光として定着するようになったのは 昭和30年ごろ。約400年前の江戸時代に 柳川城を築城するために整備された堀割は 当初は生活用水や水上道路として利用され 明治以降はどんこ舟を使った川遊びが行われるようになったのです。川下りが始まったきっかけは 昭和29年に公開された映画 「からたちの花」。柳川出身の詩人 北原白秋の少年時代を描いた長谷健の小説が原作の作品で 柳川で撮影が行われたのです。江戸時代以来 「御花」は柳川藩主立花家の邸宅でした。当時 この辺りは 「御花畠」といわれていたことから 柳川の人々は親しみを込めて 「御花」と呼ぶようになりました。そして 現在 料亭旅館であり 文化財でもある御花にはいくつもの顔があります。柳川名物 「うなぎのセイロ蒸し」をはじめとする有明海の珍味を会席料理を賞味できます。
2016.08.16
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オックスフォード
[オックスフォード（Oxford）]イングランド、オックスフォードシャーの都市、英語圏で最も古い大学であるオックスフォード大学の拠点。オックスフォードは「夢見る尖塔の都市」として知られています。この言葉は詩人マシュー・アーノルドが、大学建造物が建築として調和しているので造語したもの。Oxford 市の大紋章（Coat-of-arms）市の標語: Fortis est veritas(ラテン語："真理は力である")クライスト・チャーチ・カレッジ（大学） ハリーポッターで御存知でしょう。[オックスフォード大学]オックスフォード大学（The University of Oxford）はオックスフォード市に本部を置くイギリスの公立及び私立大学。11世紀に設置。英語圏では最古の大学。47名のノーベル賞受賞者、25名のイギリス首相、6名のイギリス国王、50名以上のオリンピックメダリストなどを輩出（2008年現在）。 ケンブリッジ大学は、ここに所属していた学者が1209年に移動して形作られたとされています。オックスフォード大学では大学 (University) の運営は、学科 (department) とカレッジ (college) が並列に行っており、教育体制としてはカレッジと学科が相互依存しているのです。大学への入学はカレッジに認められなければならず、授与される学位も学科での審査とカレッジの認証によって大学から与えられます。カレッジは学生を学科に送って講義 (lecture) を受けさせる一方で、少人数性（通常は3人以下）の個別指導 (tutorial) や中規模（4 - 15人程度）のクラス (class) を独自に主催し試験に備えさせます。学部生 (undergraduates) は、教育・生活の両面でカレッジへの依存性が強いのですが大学院生 (graduates) になるとカレッジ外に住む割合も増え、学科にある研究室や図書館などで行う研究活動が中心になります。オックスフォード大学の紋章。ラテン語で Dominus illuminatio mea（主は我が光）と記されています。日本語では、カレッジが単科大学をさす場合も多いのですが、オックスフォード大学やケンブリッジ大学のカレッジ制度は性質が異なるので、後者を学寮やコレッジとよぶこともあります。米国のカレッジ制度とも異なるので便利な表現ですが学生の多くと一部の教職員とが寝食を共にし、またそこで共に学ぶという英国内でもまれなシステムになっています。Skyline of the city of Oxford (University of Oxford)Magdalen College, Oxford ここも野暮用で訪れました。日本の大学3校・米国大学2校・中国大学2校との産学協同。英国2校を加えてグランドスラム達成でした。[ケンブリッジ（Cambridge）]イギリスのイングランド東部にあるケンブリッジシャーの州都。ケンブリッジ大学の所在地であり大学都市として有名。King's College Chapel[ケンブリッジ大学]校訓はHinc lucem et pocula sacra（英語："From here, light and sacred draughts"）。ケンブリッジ大学は、31のカレッジから成るカレッジ制を採る大学。カレッジは「学寮」とも訳され全ての学生は学部生・大学院生を問わず、どこか必ず1つのカレッジに所属。カレッジは教師と学生が寝食を共にし、共に学ぶという修道院の形態に由来しています。19世紀の半ばまで教員は英国国教会徒であること、および生涯独身であることなどが義務付けられていましたが19世紀の大学改革により、こうした義務は緩和され 現在では国教会に限らずカトリックのカレッジも存在しています。かつてはそれぞれのカレッジに強い学問分野や特徴があり、現在ではその名残が一部に見られるものの、基本的にどのカレッジも様々な分野の勉強をする学生や研究者が集まっています。そのため分野を越えた人間関係を作り、学際的な研究や知的なフォーラムの生まれる可能性が高いこと、また学内のカレッジ間で学究やスポーツ・文化活動などについて、自発的に切磋琢磨できるなどの点で強みを持ったシステムとなっています。ケンブリッジ大学には他の大学とは異なったしきたりやルールが存在し、例えば大学の自治警察に町内の警察権が与えられたり、大学にワインや食料を独占的に販売する特権が与えられたり、学生がカレッジの外に出る際にはガウンを着用する義務があったりしたのです。それらは数百年にわたる大学改革によって、徐々に姿を消しましたが、例えば授業期間中は大学教会であるセント・メアリー教会から2マイル以内に居住しなければならないこと、カレッジごとに「フォーマル・ホール (formal hall)」と呼ばれる晩餐会が設けられていること、所属するカレッジのフォーマル・ホールにおいてはガウンを着用することなど、中世由来の慣習の一部は現在でも通用。学部生の入学者選抜はカレッジ毎に行われ、一部の学科を除いてAレベル試験の成績の他に、面接試験で判定されます。学部生の教育は、伝統的にはカレッジで教員と学生の1対1で行われていました。こうしたカレッジの責任で行われる指導を「チュートリアル (tutorial)」と呼び、チュートリアルを施す教員を「チューター(tutor)」と呼びます。現在ではこのチューターは形骸化し単に生活面で学生の面倒を見る教員を指すに過ぎなくなっています。ほとんどの学部生が親元を離れてカレッジ内で生活するからです。ただし 「シニア・チューター (senior tutor)」と呼ばれる各カレッジにおけるチューターのリーダーは、現在でもそれぞれのカレッジでの教育の最高責任者と見なされており、いわば「教頭」格の存在なのです。オックスフォード・ケンブリッジ両校間でスポーツなどの親善試合が行われ、有名なのは毎年テムズ川で行われるボートレース（レガッタ）です。両大学は、互いに「あちら（the other place, another universityなど）」と呼び合うだけでなく、パントと呼ばれる舟遊びでも逆方向から漕ぐ徹底振りのようです。市内中心部を諸カレッジの壁面が覆うことよりオックスフォード大学が「大学の中に町がある」と言われるのに対し、市内中心部が明るく伸びやかな雰囲気のあるケンブリッジ大学はよく「町の中に大学がある」と称されます。「ケンブリッジ大学という名前の大学はない」「ケンブリッジ大学とは複数のカレッジの集合体に過ぎない」と言われることがありますが、これらの描写は不適切です。例えば、大学院生の入学の権限や学部生・大学院生への学位授与の権限は個々のカレッジではなく大学 (university) に属しています。カレッジ制を維持していますがケンブリッジ大学はロンドン大学やパリ大学のようなカレッジの集合体ではないのです。[University of Cambridge] こことも接触しましたが 条件が噛み合わず不発に終わりました。私の勇み足ですね。
2016.08.15
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虚数
虚数（きょすう）とは、実数ではない複素数の事。ただし、しばしば「虚数」と訳される imaginary number は、「2乗した値がゼロを超えない実数になる複素数」として定義される場合がある。i または j で表わされる虚数単位は代表的な虚数の例である。1572年にラファエル・ボンベリ (en) は虚数を定義した。しかし当時は、ゼロや負の数ですら架空のもの、役に立たないものと考えられており、負の数の平方根である虚数はなおさらであった。ルネ・デカルトも否定的にとらえ、「La Géométrie（幾何学）」で「虚数」と名付けたが、その後 徐々に多くの数学者に認知されていった。[用語]通常虚数とは、実数でない複素数を意味する。すなわち、複素数a + b i（a, b は実数、i は虚数単位）のうち、b ≠ 0 を満たすものである。また、a = 0 かつ b ≠ 0 を満たすものを純虚数という。虚数に対応する英語 imaginary number や、純虚数に対応する英語 purely imaginary number もその意味を持つ。一方、英語の imaginary number は、しばしば「2乗した値がゼロを超えない実数になる複素数」として定義される。この定義によれば、y が実数のとき、であるから、y i は imaginary number となり、逆に imaginary number はそのようなものに限る。すなわち、この意味での imaginary number とは、上記の複素数の表現において a = 0 を満たすものであり、これには実数 0 も含まれる。この流儀においては、purely imaginary number は imaginary numberと同義語とされる。[幾何学的な表現]複素平面のイラスト。純虚数は虚軸 Im 上にある。幾何学的には、純虚数は複素平面の実軸と直交する虚軸の上の点と解される。一般に複素数は、実軸上にある実数と虚軸上にある純虚数の和であり、複素平面上の点として表される。このような平面上では、-1をかけることは180度の回転に対応し、i をかけることは反時計回り90度の回転に対応する。そして i2 = -1 という式は、90度の回転を2回繰り返すと180度の回転と同じ結果になることを意味する。なお90度の回転を時計回りで2回繰り返しても180度の回転と同じことになるが、これは、-i も方程式 x2 = -1 の解であることを意味する。[虚数の応用]通常は、様々なデータの表現に実数が用いられることが多い。しかし人の数を数えるのには役に立たない分数も石の大きさを比べるのには役立つし、物体の重量を記述するには役に立たない負の数も借金の額を表わすのには不可欠である。同様に、信号処理、制御理論、電磁気学、量子力学、地図学等の分野を記述するには虚数が必要となる。例えば電子工学では、電池の生み出す電圧は+12ボルトや-12ボルト等と実数で表わすが、家庭用の交流電圧を表わすには2つのパラメータが必要となる。1つは、120ボルト等という振幅で、もう1つが位相と呼ばれる角である。このような2次元の値は数学的にはベクトルか複素数で表わされる。ベクトル表現では、直交座標系は通常X成分とY成分で表わされる。一方、フェーザ表示と呼ばれる複素数表現では、2つの値は実部、虚部となる。例えば実部が0で虚部が120の純虚数は、位相が90度で120ボルトの電圧を意味し、これは物理学的に普通にありうることである。以上が虚数の意義の概要。そして大方の人は虚数の無意味さを納得したと思う。技術者ではなかったり、技術者になることなど眼中に無ければ、虚数を「実生活」で意識する必要は無い。しからば、「実生活」とは何か。一概に「実生活」を定義する事は出来ないが、電気関係や電子機器（コンピュータ、携帯電話、人工衛星など）の開発には、物理学・工学の知識が必要。換言すれば、物理学・工学の知識のベースとして虚数を含めた数学の知識が必要で、虚数を含めた数学を道具として、多くの技術者が研究や製品開発を行っている。そして、多くの技術者も仕事時間を除いた生活の中では、虚数は使われることはない。しかし、貴方が使っているパソコンの部品や携帯電話の部品には、虚数を使った数学の応用が活かされ、車を運転するなら、カーナビにも虚数を使った数学の応用が活かされている。
2016.08.14
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東北の思い出 (写真の無いアルバム)
[春]・子蟹に指挟まれて泣いた幼い日 浅虫・青函連絡船 待合室も ようやく春・奥薬研 入ってみようか野天風呂・のどかに寒立馬と遊ぶ 尻屋崎・辿り付けば朧々の 恐山・大浦崎に生まれ育って死ぬ人もいる・名前は要らない 仏ヵ浦・古牧は みちのくに不似合い・しだれ桜よりも早起きがよい 角舘・せめてカラーに出来ぬか 男鹿の灯台・徹夜仕事で風邪をひいた 飯坂も 今は桜満開・磐梯おかまは 春模様[夏]・都会に変わった 尻内 八戸 無念・鈴蘭を探す幼き日の我が姿 種差海岸・車窓を流れ行く 漁火の三陸沖・浄土ヶ浜 美しき海よ・得した気分の龍泉洞・紛らわしい猊鼻渓と厳美渓・眼鏡岩に雨が降る 碁石海岸・見る人も居ない しお吹き岩 唐桑海岸・独りには 外れが似合う 仁王崎・路地がよい港町 気仙沼・松島にいて 松島の思い出を懐かしむ・霧の彼方に思い渦巻く 八幡平 ・生活匂う 乳頭の湯・ただただ丸い 田沢湖・小岩井の牛馬のびやか・観光の定番 平泉・花巻は温泉よりも 父との思い出懐かし 動物園・何処に行ったか 風の又三郎・寒河江は 泰然として民話の里・木立の上で蛙が鳴く 五色沼・会津城址は憮然とし 白虎隊哀し 薬草園は静か[秋]・この先に道は無し 独り泊まる 三厩の宿・ここにも人は住む 小泊の村・蜆取る手に北風しみる 十三湖・こんな所に ひっそりと 深浦十二湖・じょんがらが 心に沁みる 岩木山・生煮えのハタハタ鍋 ネオンも暗い 秋田川端・軒下に色づく 奥入瀬の吊るし柿・十和田湖は 兄を思い出させる・うらぶれた酒田の宿も 夕陽に染まる・紅葉も終わりの 出羽の山は静か・息切れで感傷も無し 石段の山寺・天童は将棋の駒より 山の落栗[冬]・たまには贅沢スキーの八幡平・幻想の かまくら 豪雪の横手・月並みに樹氷を抜ける 蔵王の道・斜度30度を滑り抜ける 天元台・ひたすらスキーする 猪苗代・野暮が嬉しい いわきのハワイ
2016.08.13
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さあ どうぞ
ケーキ・バイキング。(ヒルトン東京)(ヒルトン東京ベイ )(場所失念)大阪ですと「グルメバイキング オリンピア」「 梅田ヒルトンプラザ」「デザートバイキングスウィーツ・スウィーツ(心斎橋)」など如何。
2016.08.12
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永平寺
永平寺は 福井県吉田郡永平寺町にある曹洞宗大本山の寺院。山号を吉祥山と称する。開山は道元。本尊は 釈迦如来・弥勒仏・阿弥陀如来の三世仏です。總持寺とならんで日本曹洞宗の中心寺院 （大本山）。[僧堂][法堂 (はっとう)][精進料理]
2016.08.11
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パンジャーブ
パンジャーブパンジャーブは インド北西部からパキスタン北東部にまたがる地域。 インド・パキスタンの分割の際に インド側とパキスタン側に分割されています。パンジャーブの語源は ペルシア語で 「5つの水」を意味するパンジュ・アーブ で インダス川とその4つの大きな支流 シェナブ川 ラーヴィー川 サトレジ川 ジェーラム川に由来。パンジャブはこれらの大河に囲まれた地域で 灌漑によって小麦・米の生産力に優れた豊かな農地となっており インド・パキスタン両国にとっては重要な穀倉地帯。
2016.08.10
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沖永良部
沖永良部は隆起サンゴ礁の島です。つまり島自体がサンゴ礁=石灰岩でできているので地下は鍾乳洞だらけらしいです。ただし 観光用に内部が公開されているのは島の最高峰大山の西斜面にある昇竜洞だけ。ここは八墓村のロケ地だったと言われています。(田無岬)島の西北部にある断崖の岬です。絶景。周囲はリーフがあり水深が浅いためか波打ち際が美しい青色になるのが見もの。一切柵がないので強風時や子供連れは注意されたし。少し西側の海岸線では石灰岩が侵食されて、数十センチのミニ石林という印象。その先に石切り場跡が有ります。売店は廃屋となっており自販機も無かったですね。遊歩道はソテツの林の中。自然還りつつある様な感じで いかにも「ソテツジャングル」という感じでした。(フーチャ)島の北東部、空港の近くにある「潮ふき穴」であり フーチヤと言います。(湾門浜)島の東部 東シナ海側にあるビーチです。沖永良部は広いビーチというのがあまり無いのですが ここは おそらく一番広い砂浜なのではないでしょうか。ここでシュノーケリングした後 レンタカーで島巡り。その途中で崖道のヌカルミに嵌まり往生しました。たまたま 崖上に放置されていた鍵付きのショベルカーを こっそり借用して 引き上げましたが これを元の位置に戻そうとしたところ 車ごと崖下に転落横転。困りましたが そのまま退散。あれ どうなったのか いまだに気に病んでいます。(国頭小学校にある巨大なガジュマルの木)樹齢100年を越えており日本一。カンボジアのアンコールトムも凄いですがね。(笠石海浜公園)地元で通称「ゆりの塔」と呼ばれる展望台があり その下に浜辺が広がりキャンプ場となっております。花壇等も整備されていますが 周囲は花卉栽培の盛んな場所で 電照菊や色々いろな花が植えられています。この旅はGWを利用して鹿児島港→奄美大島→徳之島→沖永良部島→与論島→那覇港の経路で巡ったものです。ほんとうに元気でしたね。
2016.08.09
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はてな
はてな これら風景の共通点はなんでしょう。日本の世界遺産の一部です。
2016.08.08
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ラングドック＝ルシヨン
ラングドック＝ルシヨン地域圏（Languedoc-Roussillon）はフランス南部 地中海（リオン湾）に面する地域圏。ここは通過しただけ。それでも得をしましたね。フランスも広いです。
2016.08.07
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有田焼
有田焼は「伊万里」とも呼ばれる佐賀県有田町を中心に焼かれる磁器。伊万里の名称は有田焼積み出しが 伊万里港だったからです。泉山陶石 天草陶石などを原料としていますが 磁器の種類によって使い分けています。作品は製造時期 様式などにより 初期伊万里 古九谷様式 柿右衛門様式 金襴手（きんらんで）などに大別されます。また これらとは別系統の献上用の極上品だけを焼いた作品があり 藩窯で鍋島藩のものを「鍋島様式」、天皇家に納められたものを「禁裏様式」と呼んでおります。江戸時代後期に各地で磁器生産が始まるまで 有田は日本国内で唯一長期にわたって磁器の生産を続けていたのです。[18世紀に作られたと見られる有田焼（伊万里焼）][径22cmの染付中皿 18世紀中後期の量産品][色絵蓋付大壷（江戸中期）]肥前磁器の焼造は17世紀初頭から始まりました。豊臣秀吉の朝鮮出兵の際 多くの藩が陶工を日本へ連れ帰りましたが 肥前国鍋島藩主・鍋島直茂が連れ帰った一人が李参平です。彼は1616年に有田の泉山で白磁鉱を発見し そこに天狗谷窯を開き 日本初の白磁を焼いた有田焼の祖と言われています。李参平は日本名を「金ヶ江三兵衛」と称し 有田町龍泉寺の過去帳などにも記載されている実在の人物。広く信じられているように日本で最初に磁器を焼いたかどうかまでは別としても、肥前磁器の発展に大いに貢献したことは確かであり 有田町では李参平を「陶祖」として尊重し祭神とする陶山神社もあります。近年の学術調査の進展によって 有田東部の天狗谷窯の開窯よりも早い1610年代前半から西部の天神森、小溝窯で磁器製造が始まっていたことが明かになっています。この頃の有田では当時日本に輸入されていた中国・景徳鎮の磁器の作風に影響を受けた染付磁器（藍九谷）を作っていました。「染付」は中国の「青花」と同義で 白地に藍色一色で図柄を表わした磁器です。磁器の生地にコバルト系の絵具である「呉須」（焼成後は藍色に発色する）で図柄を描き 釉薬を掛けて焼造。 当時の有田では窯の中で生地を重ねる目積みの道具として朝鮮半島と同じ砂を用いており胎土を用いる中国とは明らかに手法が違うことから焼成技術は朝鮮系のものとされております。一方で17世紀の朝鮮では白磁しか製造されておらず色絵の技法がなかったため絵具の知識は中国人に学んだと考えられます。1637年に鍋島藩が伊万里・有田地区の窯場を統合・整理し 現在の皿山を形作ったのです。この頃までの有田焼を骨董界では しばしば初期伊万里と称します。陶石を精製する技術（水漉）が未発達だったことから 鉄分の粒子が表面に黒茶のシミ様となって現れていること 素焼きを行わないまま釉薬掛けをして焼成するため柔らかな釉調であること 形態的には6寸から7寸程度の大皿が多く 皿径と高台径の比がほぼ3対1の いわゆる三分の一高台が多いことが特徴です。その後1640年代に中国人によって技術革新が行われ １次焼成の後に上絵付けを行なう色絵磁器が生産されるようになったのです。伝世品の「古九谷様式」と呼ばれる青・黄・緑などを基調とした作品群は この時期の有田で焼かれた初期色絵が ほとんどを占める事が近年の調査でわかっています。ただし 従来言われていた加賀国での生産も1650年代から20年間程ごく小規模に行なわれていただけなのです。なお ほぼ同時期には有田の技術を基に備後福山藩で姫谷焼の磁器が20年間ほど生産されていたそうです。17世紀後半に生産が始まったいわゆる柿右衛門様式の磁器は 濁手（にごしで）と呼ばれる乳白色の生地に上品な赤を主調とし 余白を生かした絵画的な文様を描いたものです。この種の磁器は初代酒井田柿右衛門が発明したものとされておりますが 窯跡の発掘調査の結果によれば この種の磁器は柿右衛門窯だけでなく 有田のあちこちの窯で焼かれたことがわかっており 様式の差は生産地の違いではなく 製造時期の違いであることがわかっています。17世紀後半には技術の進歩により純白に近い生地が作れるようになり 余白を生かした柿右衛門様式の磁器は輸出用の最高級品として製造されたのです。17世紀末頃からは金彩をまじえた豪華絢爛な「金襴手」も製造されるようになりました。また 17世紀末頃から波佐見を中心に 焼きの歩掛かりをよくするための 厚手の素地にコストを安く上げるために簡略化された同じ紋様を描き込んだ碗類を大量に生産。安価で流通した これらの碗は 当時出現して人気を得た屋台でも食器として使用されたそうです。当時の屋台が「喰らわんか」と客引きをしていたことから 波佐見窯で焼かれた安価な庶民向けの磁器を「くらわんか碗」と呼んでいます。一方 「鍋島焼」は日本国内向けに 幕府や大名などへの献上・贈答用の最高級品のみをもっぱら焼いていた藩窯です。鍋島藩の藩命を懸けた贈答品であるだけに 採算を度外視し、最高の職人の最高の作品しか出回っていませんが 時代を下るにつれて質はやや下がっていきます。作品の大部分は木杯形の皿で 日本風の図柄が完璧な技法で描かれています。高台外部に櫛高台と呼ばれる縦縞があるのが特徴。開始の時期は定かではないですが 1673年頃には大川内山（伊万里市南部）に藩窯が築かれています。当初 日本唯一の磁器生産地であった これらの窯には 鍋島藩が皿役所と呼ばれた役所を設置し 職人の保護、育成にあたったそうです。生産された磁器は藩が専売制により全て買い取り 職人の生活は保障されていましたが 技術が外部に漏れることを怖れた藩により完全に外界から隔離され 職人は一生外部出ることはなく 外部から人が入ることも極めて希であるという極めて閉鎖的な社会が形成されたのです。しかし 磁器生産は全国窯業地の憧れであり 1806年に瀬戸の陶工 加藤民吉が潜入に成功し 技術が漏洩。以降 瀬戸でも磁器生産が開始され 東日本の市場を徐々に奪われていきます。江戸末期には全国の地方窯でも瀬戸から得た技術により磁器の生産が広まりますが 日本の磁器生産トップブランドとしての有田の名は現在に至るまで色褪せていません。なお 江戸時代の有田焼を一般的に古伊万里と称します。TVの なんでも鑑定団じゃ無いですが この写真のような本物の一級品を四六時中見続けて 眼力を肥やさなければ 本物と贋作の見極めは難しいでしょうね。本物を持っている私でも到底無理です。
2016.08.06
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アマルフィ
アマルフィ (Amalfi) はイタリア共和国カンパニア州のコムーネ（都市）。ソレント半島の南東 サレルノ湾に面するアマルフィ海岸の中心地であり観光の拠点。周囲を断崖絶壁の海岸に囲まれ 小湾の奥に位置する小規模な浜に作られた港から 断崖上に向かって形成されている街。アマルフィ海岸はユネスコの世界遺産（文化遺産）に登録されています。(アマルフィ海岸)土地の名前はヘラクレスが愛したニュンペーの名に由来しているとのこと。ヘラクレスはそのニュンペーと仲睦まじく暮らしていましたが ある日突然 彼女が死んでしまい それを嘆いたヘラクレスはこの世でもっとも美しい土地に彼女を葬り 街を切り開いて彼女の名を付けた とされています。30 キロメートルに及び海岸線には斜面に張り付くように小さな町が点在。降り注ぐ太陽と白い町並みが まぶしい高級リゾート地です。町の中心には千年の歴史が有る大聖堂 アマルフィ大聖堂があり それを取り囲むように地中海都市特有の坂道と狭い路地が複雑に入り組んで 迷宮ですね。(アマルフィー大聖堂)人々は中世から変わらぬ生活を続け レモンを畑で育て 坂の下まで人の手と足で大切に運んでいます。(食いしん坊のために)旅行会社が宣伝していますが そっとして置きたい所です。
2016.08.05
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リューベック
リューベック（Lübeck） はドイツ連邦共和国の都市。バルト海に面する北ドイツの代表都市。かつてはハンザ同盟の盟主として繁栄。正式名称をハンザ都市リューベック（Die Hansestadt Lübeck）といいます。1943年ホルスタイン伯のアドルフが建設。一旦火事で荒廃したものの ザクセンのハインリヒ獅子公によって再建。北海・バルト海交易で一時期独占的な地位を築いたハンザ同盟の盟主でもあったのです。リューベック商人は ノルウェーのベルゲンに商館を築き ノルウェーの鱈を南に売却して大きな利益をあげ また リューネブルクの岩塩をおさえたことで 塩漬け鰊でも独占的な地位を誇ったのですが 近世にはいると ハンザ同盟の衰退とともに リューベックも衰退していきました。上空から見たリューベックの風景旧市街地の入り口のホルステン門（Holstentor）は ユーロ導入以前の旧50ドイツマルク紙幣の図柄にも採用されています。マルクト広場に面して黒レンガ造りの市庁舎があり その隣にゴシック様式のマリエン教会があります。ホルステン門（1478年)市庁舎聖マリエン教会(町並み)なんといっても トーマス・マンの故郷で「ブッデンブローク家の人々」はこの町に住んだ彼の一族をそのままモデルにしたもの。生家は以前は銀行の支店だったこともありますが 現在ではマンの記念館になっています。(おまけ)http://www.youtube.com/watch?v=Sy6BRCs5uWwhttp://www.youtube.com/watch?v=KDyIa7pa4T4
2016.08.04
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アドリア海
アドリア海は 地中海の海域の一つ。イタリア半島とバルカン半島に挟まれています。北部は閉じており ヴェネツィア湾と呼ばれています。バルカン半島沿岸には ダルマティア諸島があります。アドリア海の海港として知られる都市には ヴェネツィア バーリなどがあります。イタリア半島側に位置するルネサンス期のヴェネツィア共和国は 東方との貿易で利益を上げ 「アドリア海の女王」の異名で知られ 現在もその特異な町並みを見ることができます。バルカン半島側では クロアチア沿岸部が複雑な地形をもち 風光明媚な景観です。保養地 景勝地が点在し 中でもドゥブロヴニクは「アドリア海の真珠」と呼ばれています。
2016.08.03
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ハンバーグ
日本語ではハンバーグやハンバーグステーキと呼びますが 英語ではパティ (Patty) ソールズベリー・ステーキ(Salisbury steak) ハンバーガーステーキ(Hamburger steak)と呼びます。 ハンバーグの起源は ドイツのハンブルクで労働者向けの食事として流行した「タルタルステーキ」とされています。タルタルステーキは13世紀頃にヨーロッパに攻め込んだモンゴル帝国のタタール人の生肉料理が原型。タタール人は硬い馬肉を細かく刻むことで 食べやすいものに加工していたのです。その後 18世紀から20世紀前半にかけて移住したドイツ系移民によってアメリカにもたらされ「ハンブルク風ステーキ」と呼ばれるようになったとの事。明治時代の日本では レストランで「ジャーマンステーキ」、「ミンチボール」といった呼び名で扱われていたようです。
2016.08.02
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花火
風物詩で もっとも寂しいのは花火なのです一番華やかで一番美しく一番寂しいのですついに来たと 今年の夏が上がるのですとうに終ったと 去年の夏が消えるのですそうやって逝ってしまった人々を天を見あげて振り返りあなたと離れてしまった年月を遠く遠くに知るのです空ろな胸に響かせて ドーン ドーンと知るのです目を眩ませて金と銀に塵々になった花びらは 静謐な夜空に映えるのです風も吹かない夏の大気に映えるのです弾けた火の粉の背後には宇宙の漆黒が延々と虚空に凍りついておりますかつての命が わたしの愛した人々が塵と積もって久遠の眠りについております今年も花火が上がりますどこまでも どこまでも限りを知らない哀しみを張り詰めた胸の底で打ち鳴らし ドーン ドーンと上がります過去にあった夢にも似て鮮やかに 艶やかに 花開いては何度も 何度も わたしの前から 寂しく寂しく消えてゆくために短い始まりと短い終わりが花開いては散るのです(花火尺玉)http://www.youtube.com/watch?v=Tfkba6A9CAw(山下清 長岡の花火)(世界の花火)ドイツラインの火祭りオーストラリア・シドニーの年明け花火モナコ国際花火大会アイルランド セントパトリックデーの花火フィンランド 年明け花火ノルウェー・オスロの年明け風景スペイン・サン・ホセの火祭りイタリア・レデントーレのお祭り ヴェネツィアアメリカ独立記念日フランス独立記念日 Bastille Dayイギリス Guy Fawkes Day
2016.08.01
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